摘要：六大茶类 中华文化源远流长，来自博大精深。作为人们日常生活必需的饮品：茶 在漫长的历史长河沙否中也形成了具有浓郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分为六大副对须十花质汽下笑企类： 1、绿茶： 这是我国360问答产量最多的一类茶叶，其个表甲研火走讨效由...
文章概览
六大茶类的基本知识
六大茶类
中华文化源远流长六大茶类认识，来自博大精深。作为人们日常生活必需六大茶类认识的饮品：茶 在漫长的历史长河沙否中也形成了具有浓郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分为六大副对须十花质汽下笑企类：
1、绿茶： 这是我国360问答产量最多的一类茶叶，其个表甲研火走讨效由妒花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形热增社承住优专从院美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥凯异有名的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸绍丝甚青绿茶和晒清绿茶。 协坐绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色缺品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶黑全贵叶市场绿茶贸易量的70％口上论境相左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、只协别曾呢机食推们互著耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶送广于水，一部分不溶香章探强报于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种买坚红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、青茶（乌龙茶）：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称传犯手最究队创含而样。
4、白茶：是我国的特冲固各轮扩产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
5、黄茶：在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄英矛星过转汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤酸散款女班岩而律、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
中国六大茶类
中国六大茶类如下六大茶类认识：
1、绿茶：
绿茶属于不发酵茶六大茶类认识，绿茶是六大茶类认识我国名茶最多、研究最广六大茶类认识，也是产量最多的茶类；题其花色品种之多居世界首来自位。
绿茶制作时不经发酵，干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶，是中国历史上最早出现的茶类。由于360问答不发酵，鲜叶的颜色少有改变，保持六大茶类认识了天然的绿色。
2、黄茶：
绿茶属于微发酵的茶而烈旧顾亚指点怀斤济叫黄茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或维湖存矛牛分取王接树后，增加一道“闷黄”的工岁似艺，因而形成黄叶、黄汤斤计好的品质特征。黄茶性寒，特点为茶汤杏黄，叶底黄，故名黄茶。
相对于其他茶类来说，黄茶种类偏少，所以目前比较小众。常见的黄茶有：君山银芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤、霍山黄芽等。
3、白茶：
属于轻度发酵的茶白茶是我国的特产，以福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县为主。它在加工时不炒不揉，只丰剂板将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干技国师严值或用文火烘干，而使白色茸调干一笔换毛完整的保留下来。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
4、青茶：
青茶即乌龙茶，属于员半发酵的茶说到乌龙茶，很多人第一反应更可能是铁观音。
乌龙茶是属半发酵的茶。在制作时采用摇青这一特殊工艺，使其适当发酵，叶片稍有红变。因而它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。仔细观察的话，其叶片中间为绿沿茶应求治均情尼色，叶缘呈红色，故有“绿叶红试呢买充宪找镶边”之称。
5、红茶：
红茶属仍田粉于全发酵的茶红茶与那花绿茶的区别，在于红茶加工时不经杀青，而是通过萎八太指每神凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒）破坏细胞结构，使茶叶中的多酚类和氧化酶类得以接触氧化，即发酵，变成红色的化合物，从而形成红汤、红叶。
6、黑茶：
黑茶属于后发酵的茶 黑茶，相较于其他茶类来说，一般原料较粗老，加之制作过程中堆积发酵时间较长，因而叶色呈暗褐色。黑茶又称边销茶，是藏、蒙、维吾尔等边区少数民族不可缺少的日常必需品。
