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正山小种红茶有哪些品种
正山小种是一种中国红茶，产于福建武夷山市，主要由桂花乌龙、大白毫、火青、茶稔等品种组成。这个名字通常指的是用大白毫品种制作的茶叶，但实际上也包括其它品种和混制的茶叶。
金骏眉：金骏眉是小种红茶中的翘楚，产自福建武夷山。其外形细长如眉，色泽金黄，汤色红艳明亮。金骏眉的香气独特，具有花果香、蜜香等多种香气。口感醇厚，回味悠长。豆瓣评分高达2分，被誉为“红茶之王”。经典台词：“金骏眉，红茶之冠。
无烟种：不使用松针或松柴熏制而成的称为“无烟正山小种”，干茶外形色彩为深褐色，茶汤汤色红艳、清澈明亮，有明显的甜味。按花色分（1）叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
首先，金骏眉是由清明至谷雨间武夷山桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶制成，原料精选芽尖，经创新工艺揉捻和无烟烘焙。其外观独特，茶干色彩斑斓，汤色琥珀，香气清甜，口感甘甜且绵软醇厚，具有水果般的甜味，冲泡后汤水顺滑，无涩感。
正山小种红茶的种类有金骏眉，金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。
在品质方面，正山小种有五个主要的花色品种：叶茶以其紧结匀齐的条索，乌润的色泽和芬芳的香气著称；碎茶则颗粒重实，香气馥郁，滋味浓烈；片茶呈木耳形，色泽乌褐，香气尚纯；末茶为砂粒状，香低味涩；而菜茶则是最早的品种之一，矮小的树丛和种子繁多，适合播种。
正山小种红茶品种主要有哪些,正山小种红茶如何冲泡怎么泡
正山小种主要分为以下四类：碎茶：颗粒状，重实匀齐，色泽乌润，香气浓郁，汤色红亮，味道浓厚且鲜爽，叶底红匀。碎茶中的叶茶则带有嫩茎，与传统红碎茶有所区别。片茶：形似木耳，色泽乌褐，香气纯正，味道浓烈但略带涩感，叶底红匀。
正山小种为武夷红茶，花香、蜜香、果香馥郁，且滋味甜醇，冲泡正山小种分为烫杯、投茶、注水、出汤，4个步骤，泡茶前需要温杯洁具，之后投茶，冲入100℃的高温沸水，5s时间即可快速出汤，冲泡时注意茶水比例为1：20，即110ml的盖碗投茶5g即可。
正山小种在正式冲泡时，需要根据焖泡容器进行投茶。一般按照体积投放法，将达到容量1/3的正山小种干茶放入茶具内，也可以根据1：35-50的比例投放，一般重量余味3-5克干茶，随后注入95度热水冲泡，等待5秒后倒出茶汤，起到洗茶润茶的作用。
通常每杯放入3～5克的正山小种红茶或正山小种红茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。烹水沏茶：当至茶入杯后，就可冲入100度左右的开水。高档正山小种红茶、正山小种红茶以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。
器具与水的选择 冲泡正山小种，比较适宜的器皿是瓷制盖碗或专用玻璃套杯。目的在于冲泡之时既可以享受到正山小种红茶的飘逸茶香，又可以欣赏到茶芽在水中所舒展的美姿。而且因为盖碗与玻璃杯的口沿相对较大，杯壁保温性适合，散热均匀，不易使茶叶因闷于其中而产生酸味。
正山小种的四大分类
1、正山小种的四大分类各有特色：金骏眉：作为正山小种的顶级品种，金骏眉以其淡甜花香、蜜香和果香为特点，冲泡后汤色金黄，口感甘甜润滑。其命名源于其原料的稀缺和品质的优越，取“金”表示珍贵，取“骏”象征发展，而“眉”则寓意长寿。
2、正山小种分为烟种和无烟种，用松针或松柴熏制的称为烟种正山小种；不经过松针或松柴熏制的，则称为无烟正山小种，无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，有烟正山小种的干茶色彩更黑润泽度高。
3、正山小种根据制法和形态，分为叶茶、片茶、末茶和菜茶四种，其中传统制法如红碎茶滋味浓厚，非传统制法如C.T.C红茶和L.T.P红碎茶则各有特色。在国外，正山小种红茶更受欢迎，国内消费群体相对较少，同时出现了创新的饮法如冰红茶和牛奶红茶。作为加工红茶的代表，正山小种的功效也不容忽视。
4、正山小种红茶的分类和特性正山小种红茶种类繁多，主要分为“正山小种”、“烟正山小种”、“外山小种”和“烟小种”。它们根据原料、工艺和品质等级，从优至次排列为正山小种、烟正山小种，再是外山小种，最后是烟小种。
5、茶色分类正山小种按照茶色可以分为五种，分别是碎茶、叶茶、菜茶、末茶、片茶等，其中碎茶正山小种的颗粒匀称，茶汤为鲜红色，叶茶正山小种香气芬芳，茶汤为亮红色，而菜茶正山小种的香气较浅淡，茶汤为淡红色。
正山小种分几个品种
1、正山小种品种及其特点正山小种以其独特的松针熏制工艺闻名，其品质优良，主要分为叶茶、片茶、末茶和菜茶四类。这些类别根据原料来源和加工工艺，又分化出多个品种，下面逐一介绍： 金骏眉作为顶级品种，金骏眉以其金黄色的汤色、淡甜花香和果香为特点。其茶芽细小紧秀，寓意如骏马奔腾，故得名。
2、大白毫正山小种：这是最正宗的正山小种红茶，以其浓郁的果香和滑顺的口感而闻名。 火青正山小种：这种正山小种在制作过程中，对茶叶进行了加工处理，突显了茶叶的火烧香气。 桂花乌龙正山小种：将桂花与正山小种混合，从而产生了一种富有花香和果香的红茶。
3、无烟种：不使用松针或松柴熏制而成的称为“无烟正山小种”，干茶外形色彩为深褐色，茶汤汤色红艳、清澈明亮，有明显的甜味。按花色分（1）叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
4、正山小种分为银骏眉、铜骏眉、金骏眉、百瑞香四个等级，银骏眉条索紧细、色泽油润、汤色金黄；铜骏眉在外观和滋味上则比金骏眉和铜骏眉稍逊；百瑞香则纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光，汤色红亮沉郁；金骏眉外形细小紧秀、汤色金黄。
5、选购正山小种茶叶技巧一：从外形来看，正山小种茶叶有分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶五种类，它们在外形都有一定的区别。比如叶茶的颜色偏深，条索紧结匀齐；片茶外形基本上是呈现木耳形屑片，具有褶皱，色泽也是乌褐色的；末茶呢，多为沙粒状的，颜色也更为深一些，一般为乌黑色。
正山小种有几个品种
大白毫正山小种：这是最正宗的正山小种红茶，以其浓郁的果香和滑顺的口感而闻名。 火青正山小种：这种正山小种在制作过程中，对茶叶进行了加工处理，突显了茶叶的火烧香气。 桂花乌龙正山小种：将桂花与正山小种混合，从而产生了一种富有花香和果香的红茶。
金骏眉作为顶级品种，金骏眉以其金黄色的汤色、淡甜花香和果香为特点。其茶芽细小紧秀，寓意如骏马奔腾，故得名。 银骏眉银骏眉选用高山原生态小种茶树一芽一叶，制作精细，汤色绿黄清澈，香气持久，滋味鲜爽，是高端选择。
按照武夷山正山小种红茶的制作方式和品质特征，我们将武夷山正山小种红茶共分为4个种类。武夷山正山小种红茶叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚。
正山小种是一种中国传统名茶，通常分为普洱正山小种和福建正山小种两种品种。普洱正山小种产于云南普洱地区，采用大叶种普洱茶树的嫩芽为原料，制作工艺独特，韵味深厚；福建正山小种产于福建武夷山一带，以福建大红袍作为原料，制作工艺讲究，芽叶肥壮，有独特的烟熏香气。
根据品质特征，正山小种红茶主要分为四种品种：叶茶、片茶、末茶和采茶。叶茶以其紧结的条索、红亮的汤色和醇厚的滋味为特色；碎茶则是颗粒重实，香气浓郁，滋味浓烈；片茶形状似木耳，色泽乌褐，香气纯正，滋味浓烈略带涩味；末茶则是砂粒状，色泽深暗，滋味粗涩。
正山小种的种类详解
1、金小种采用正山小种红茶中的上等原料，一百斤传统工艺粗制茶中只能精选出不到一斤的金小种。该产品产量有限，外形、口感均超过特级。其外形条索细实，色泽乌润，略显金毫，滋味纯厚，口感顺滑，汤色红浓，泡水后香气高长，带松烟香，具有浓郁的桂圆汤味，耐冲泡。
2、正山小种的另一种是采摘一芽一叶的品种，外形秀挺，带有金毫和银毫，香气持久，花果香融合，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。赤干，又称铜骏眉，采一芽两叶，口感与银骏眉相似，根据叶子形态不同，分为小赤甘和大赤甘。
3、烟种与无烟种烟种和无烟种主要根据制作工艺区分。烟正山小种通过松针或松柴熏制，带有独特的松烟香；无烟种则保持了自然的风味。从外形看，无烟种色泽深褐色，烟正山小种则更黑润；汤色方面，无烟种红艳明亮，烟正山小种颜色更浓。
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