怎么鉴别龙井好不好 - 怎么分辨龙井的好坏

西湖龙井 · 2024-05-15

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如何辨别西湖龙井

1、辨别西湖龙井主要依据产地、外形、颜色、香气、汤色、滋味等多方面因素,整体特征为外形扁平,色泽黄绿,味鲜醇爽,豆花香馥郁。看产地:只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井,才能称之为西湖龙井。观外形:扁平光滑,苗锋尖削,整齐有形,而饱满、肥壮则并非西湖龙井。

2、西湖龙井怎么辨别好坏用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

3、闻香气:高品质的西湖龙井茶香气清新,有一种特有的豆香或栗香,这种香味非常持久。如果茶叶带有异味或者霉味,则可能是品质不佳或者存储不当。冲泡后的叶底:将茶叶冲泡后,观察叶底即泡开的茶叶。优质的西湖龙井茶叶底应该是完整的叶片,颜色鲜绿,叶脉清晰可见。

4、外观:西湖龙井茶叶条紧细,形状直挺,整齐匀称,色泽嫩绿,一芽一叶的新芽绿色鲜亮,叶片没有划伤或破碎。香气:西湖龙井茶香气清新高雅,入鼻有一种自然花果草本香气,不会强烈刺激味蕾。出汤:西湖龙井茶冲泡时,汤色黄绿明亮,清澈透亮,不显混浊,不含杂质。

5、闻“香郁”:龙井茶“香郁若兰”,较之国兰幽香,西湖龙井的香味更浓,尤其是特、高级“狮峰龙井”,放杯中先别续水,盖儿扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,特有的兰花香气袅袅升起,而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

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