本文目录一览：

• 1、各种茶的泡茶水温
• 2、用什么样的茶具泡茶最好?
• 3、为什么不能用冷水泡茶呢?

各种茶的泡茶水温

1、绿茶、黄茶：泡茶水温为85~90℃。红茶：泡茶水温为100℃。乌龙茶：泡茶水温为100℃。黑茶：冲泡水温为100℃。白茶：新白茶为95~100℃，老白茶为100℃。

2、高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。

3、绿茶的冲泡温度为80~85℃，黄茶的冲泡温度为80~85℃，红茶的冲泡水温为90~95℃，野生红茶、晒红茶的冲泡水温为100℃，新白茶、新普洱茶的冲泡水温为90~95℃，老白茶、陈年普洱茶的冲泡水温为100℃，黑茶的冲泡水温为100℃，乌龙茶的冲泡水温为100℃。

4、不同的茶水温不同。绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。

用什么样的茶具泡茶最好?

1、用什么茶具泡茶最好喝，不同茶具泡什么茶。绿茶 透明玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。花茶 青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。黄茶 奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。红茶 内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

2、瓷器茶具 瓷器因其无吸水性，适合泡轻发酵、重香气的茶，如绿茶和文山包种茶。它们能保持茶汤色泽，传热适中，不易与茶水发生化学反应，是品茶的理想选择。瓷器的美观和艺术性使其成为收藏家的首选。

3、用陶土杯、瓷器杯、玻璃杯、紫砂杯等等泡茶比较好。陶土杯 质地密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂，一般认为用来泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

4、最好的茶具因人而异，不同茶叶适合不同的茶具，以下是几种常见的适合泡茶的茶具介绍：紫砂壶 介绍：紫砂壶因其独特的材质和工艺，被认为是最适合泡茶的茶具之一。紫砂壶能够保持茶叶的色、香、味，尤其对于需要高温浸泡的茶叶如普洱、铁观音等，更能发挥其优势。

为什么不能用冷水泡茶呢?

因为冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。冷泡茶不容易出味，因此对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。绿茶、白茶、黄茶、还有发酵程度低的乌龙茶比较适合，还有碎茶是制作冷泡茶的不二之选。

原因是：冷水下茶叶的膨胀率较低，茶叶的内含物不活跃、溶出率较低、口感也不理想，更不易挥发出茶叶的香味。而温度足够高的热水，可加大茶叶的膨胀率，增强茶叶内含物的活跃度、提高溶出率、强化口感，更容易使茶叶的芳香物质挥发、散发出香味。

夏季湿气重，人体需要祛湿。如果每天喝冷水泡的茶叶，大量冷气进入体里，又会加重湿的程度。旧的湿气尚未祛除，又堆积了新的时期，再想祛湿恐太容易了。尤其是本身就湿气重的体质，更不适合用冷水泡茶了。

用冷水泡茶，可以直接理解为喝冰饮料。茶叶冷泡没有坏处，大多数茶叶里的物质（包括带来香气和涩味的）都需要高温来释放。而冷泡是利用低温的水，减缓苦涩物质的析出，苦涩来不及释放。所以有的茶冷泡，反而滋味更清甜。

某些茶叶本身具有的营养价值是非常高的，但是如果高温冲泡的话，会容易导致茶叶中的营养物质遭受到不同程度的破坏，如果大家想要起到保留住茶叶本来的鲜醇口感，也想留住茶叶中的营养成分的好处话，那么用冷水泡茶是不错的选择。