本文目录一览：

• 1、黑枸杞泡水后变绿是真是假
• 2、黑枸杞含有花青素吗
• 3、黑枸杞的花青素含量有多高?有人知道吗?

黑枸杞泡水后变绿是真是假

1、是正常的，可以放心。黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。

2、真的。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。浸泡后的水变成紫色或浅黑色是正常现象。花青素类色素还有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。

3、黑枸杞泡水后变绿是真实的现象。黑枸杞中富含花青素，这是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡中。当细胞破损时，这种色素会溶解到水中。因此，泡水后的黑枸杞水呈现紫色或浅黑色是正常的。 花青素类色素具有一种特殊的性质：在酸性环境中会变红，在碱性环境中会变蓝。

4、黑枸杞泡水后颜色变绿是正常的现象，无需担忧。 这是因为黑枸杞中的花青素在水中溶解后，对溶液的酸碱度非常敏感，会随着环境的变化而改变颜色。 在酸性环境中，花青素通常呈现紫色系，如紫色、紫红色或铁红色；而在碱性环境中，则呈现蓝色系，如蓝色、蓝绿色或湖蓝色。

5、所以泡的水是绿色的。黑枸杞泡水颜色是绿色的原因二：你所买的黑枸杞可能已经变质受潮了。黑枸杞在受潮以后，黑枸杞里面的花青素被氧化了，泡水的颜色就是绿色的。黑枸杞泡水颜色是绿色的原因三：你买到的黑枸杞可能是假的黑枸杞一家商家用色素染过的黑枸杞。

6、虽然绿色是黑枸杞泡水的正常颜色，但是假冒染色黑枸杞泡水也可能是绿色的，建议大家在正规商场购买野生黑枸杞。如不确定黑枸杞的质量，可用不同酸碱度的水冲泡，泡水颜色慢慢变深，水中有拉丝出现，花青素释放完全颜色会消失，泡水颜色趋于白色。

黑枸杞含有花青素吗

你好！黑果枸杞比一般红枸杞更珍贵，含有丰富的黑果色素-天然原花青素（红果枸杞不含），含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g），是迄今为止发现的含量最高的天然野生植物。

黑枸杞里富含花青素，花青素对人体有很多各方面的帮助，就类似番茄红素、胡萝卜素、青霉素之类的。经常泡水喝可以提高睡眠质量、美容养颜、抗衰老、增强免疫力等。黑枸杞用来泡水、泡酒、煲汤、炖肉都可以，泡水的话建议50度-70度的温水泡几分钟就行了。

黑枸杞含的是花青素。黑果枸杞可作为水土保持的灌木种植。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。

黑枸杞的花青素含量有多高?有人知道吗?

黑枸杞花青素含量非常高，远远超出一般的浆果。黑枸杞中花青素含量是多少，一般来说每100g黑枸杞就含有3690mg花青素，因此如果大家需要补充花青素这类营养成分，最好的选择就是黑枸杞。黑枸杞花青素含量世界最高 黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，黑枸杞还是目前发现的含花青素最高的天然野生植物。

黑枸杞中花青素含量是多少，一般来说每100g黑枸杞就含有3690mg花青素，因此如果大家需要补充花青素这类营养成分，最好的选择就是黑枸杞。

青海格柴达木盆地的，现在黑枸杞主要在青海，新疆，甘肃等地区出现，青海的含有的成分高。营养价值高，因此青海的比较贵。不过黑枸杞现在除了原产地多，其他地方市场很少有的，现在网上销售的很多。好的黑枸杞通常价格在2000元左右一斤，我吃过悦享本草黑枸杞，口味挺好的。