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不同类型普洱茶在陈化中遵循不同的陈化规律
1、当今市场上的普洱茶可归为三种基本类型：第一，渥堆微生物发酵型普洱茶；第二，仓贮微生物发酵型普洱茶；第三，湿热作用陈化型普洱茶。这三种类型普洱茶的加工工艺流程存在着较大差异，其品质有着各自的特点，在贮藏陈化中品质变化有着不同规律，有必要分别对它们在贮藏中的品质变化进行分析和研究。
2、普洱茶的陈化过程遵循着独特的规律，根据其加工类型的不同，陈化特点和过程各异。普洱茶大致可分为三种主要类型：微生物发酵型（包括渥堆发酵和仓贮发酵）、湿热作用陈化型和紧压茶陈化型。
3、普洱熟茶：1973年后的人工熟茶，8-10年内变化不大，新味稍减。在正常环境存放，无特殊味道。 栽培型野生茶：1997年后出现，初期陈化速度快，喉韵深沉宽广，香气隐藏于咽喉，后期风格独特，但是否长期优质还需观察。
普洱茶陈化的方式和条件
普洱茶的陈化过程与方式和条件密切相关。首先，陈化方法主要分为干仓和湿仓两种。干仓陈化，通常在云南的自然气候条件下进行，强调在适度湿度下缓慢陈化，赋予普洱茶深厚的文化底蕴，但需要较长的时间。湿仓陈化则通过增加湿度，如重度、中度和轻度湿仓，能缩短陈化时间，但过度湿度可能导致茶叶霉变，影响饮用。
干仓陈化法是利用云南这样的地理优势、气候条件让其自然陈化。现在好的普洱茶都讲究要干仓陈化，干仓就是指在干爽的环境中陈化，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。干仓陈化的普洱茶，富于浓厚的文化底蕴。但干仓普洱茶的陈化时间较长。
普洱生茶：普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶，生茶自然陈化过程相当缓慢，视陈化环境条件，至少需要10～15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。
陈化条件场所：理想的陈化环境是专门的陈化室，要求避光、无雨淋，温度保持在25℃左右，湿度约75%，通风干燥，无污染异味，保持清洁卫生。避免与其他有异味物品混放。时间：生茶自然陈化过程较慢，一般1-3年会有苦涩味，熟茶则需陈放1-3个月去渥堆味。
普洱茶在自然陈化过程中的变化
普洱茶的自然存储陈化，其实质就是普洱茶在存储过程之中持续的后发酵。在后发酵过程中，普洱茶的内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等物质的作用下，发生了一系列氧化、聚合、分解等生化反应，其物质构成、含量也发生了显著的改变，从而使得普洱茶的滋味、功效也随之发生改变。
实验显示，适宜的温度，如35℃以下，更利于普洱茶香气品质的提升。普洱茶的自然陈化过程，不仅影响其外观和口感，也深刻地塑造了其独特的风味和保健功效。每一段存储岁月，都在悄然改变着普洱茶的内在世界。
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。（下图便为祥源易武普洱·藏锋（生茶）的感官品质变化。
普洱茶从新茶变成老茶的陈化过程中,所需的四个条件
1、陈化场所要求理想的陈化环境应避免阳光直射，防止雨淋，保持20-30℃的恒温，相对湿度在65%-75%之间，通风良好，无污染、异味，保持环境清洁。存放位置需远离有异味的物品，以确保茶叶不受污染。 陈化时间新制的普洱生茶至少需要10-15年时间进行陈化，随着时间的推移，其香气逐渐增强。
2、普洱陈化之温度普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，温差不可骤变，最好保持在25℃—30℃之间。温度太高易加速发酵变酸，影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至形成闷热，会将原本的生茶，转变为成熟的普洱茶。普洱陈化之湿度 湿度是普洱茶品质形成的重要因子。
3、普洱茶的陈化过程，是一种需要严格条件的艺术。首先，理想的陈化环境是关键。理想的存放地点应避免阳光直射和雨淋，温度维持在20-30℃，湿度保持在65%-75%的范围内，确保通风透气，且无污染、异味，环境清洁卫生。存放位置周围也应远离有异味的气体源。其次，时间是陈化过程中的重要伙伴。
4、首先，陈化场所的选择至关重要。理想的陈化环境应避免阳光直射和雨淋，温度保持在20-30℃，湿度控制在65%-75%，保持通风、干燥、无污染、无异味，且需在清洁卫生的环境中存放，远离异味源。其次，陈化时间对于普洱茶的转化起着决定性作用。
普洱茶的陈化需要哪些条件?
空气：清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要；流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速普洱茶良好品质的形成。所以不要把普洱茶堆床底，更要离鞋远些，它也需要呼吸。忌异味：异味物质的存在是茶叶吸收异味，品质产生劣变的重要因素之一。
陈化场所要求理想的陈化环境应避免阳光直射，防止雨淋，保持20-30℃的恒温，相对湿度在65%-75%之间，通风良好，无污染、异味，保持环境清洁。存放位置需远离有异味的物品，以确保茶叶不受污染。 陈化时间新制的普洱生茶至少需要10-15年时间进行陈化，随着时间的推移，其香气逐渐增强。
必须在干仓陈化 干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性“茶喜弱叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。
陈化场所 普洱茶陈化地点一般很讲究，室内应避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在20-30℃，湿度为65%-75%，室内须通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。室周围应无异味气体污染。
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