本文目录一览：

• 1、六大茶类的冲泡方法
• 2、张源把投茶方法分为上投法中投法下投法春秋时适合
• 3、论述绿茶的三种投法及举例说明适用茶叶

六大茶类的冲泡方法

冲泡的温度和方法：白毫银针、白牡丹冲泡水温以85℃为宜，建议用大口盖碗泡，以免闷坏，嫩度较低的贡眉则可以用沸水冲泡。 冲泡比例：数值：茶叶5g+水量150ml，目测：占器具体积3/4或1/2，茶饼占器具体积的1/5。 冲泡次数：以7-8泡为宜，四道滋味最为丰富。

白茶冲泡技巧：白毫银针和高级白牡丹用盖碗冲泡为保持其鲜甜，茶水比例1 ：50，普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡或者煮的方式。

水温：冲泡白茶的水温和白茶的种类有关系，一般来说，白毫银针水沿不宜过高，90℃左右即可；白杜丹水温控制在90C-95C；贡眉、寿眉、老白茶的水温控制在95℃-100C。投茶量：1：50左右，即1g茶叶注水量50ml，平时喝茶放3-5g茶叶。

六大茶类的冲泡方法 绿茶：用玻璃杯冲泡，水温80℃-85℃。三种冲泡方式上投法：先注入水再投入茶叶；中投法：注入一半的水放入茶叶，再入茶叶再把水注满；下投法：先将茶叶放进杯里再把水注满。

绿茶：首先需要用80℃-85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2-3分钟，最好现泡现饮。

绿茶 比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

张源把投茶方法分为上投法中投法下投法春秋时适合

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：投茶有序，毋失其宜。 先茶后汤，曰下投。 汤半下茶，复以汤满，曰中投。 先汤后茶，曰上投。 春秋中投，夏上投，冬下投。上投法：【特点】：茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。

下投法：先放茶叶后注水；中投法：水注入约1／3后放入茶叶，泡一段时间后再注满水；上投法：先注满水后再放入茶叶。

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。不过如今是按茶的老嫩程度确定釆取什么方式投茶。也是叫上投法、中投法、下投法。

论述绿茶的三种投法及举例说明适用茶叶

1、中投法：水入三分满，投茶，回旋润茶，再倒水至七分满。下投法：投茶，水入三分满，回旋润茶，再倒水至七分满。

2、绿茶的三种投茶方法：上 投 法（上图）茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。（如碧螺春、信阳毛尖等。）具体方法就是：先在杯中注入七分85度左右温度的水（是烧沸后凉至此温度，下同），然后投茶。

3、上投法先注水，再投茶 “上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水，再将茶叶投入杯中，晾至三五分钟即可饮用。具体方法 适宜茶类 条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如洞庭山碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。

4、方法一：上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。方法二：下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。冲泡方法及注意事项：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。

5、上投法适用于茶叶嫩度较高，芽头较多，茶体较轻的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等；中投法适用于茶形紧结，扁平或嫩度适中的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、雀舌、汉中仙毫等；下投法适用于茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。