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中国六大茶类及主要制作工艺
1、绿茶的加工工艺为杀青、揉捻、干燥。黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。红茶的工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。白茶的制作工艺为萎凋、干燥。黑茶的制作工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等。
2、绿茶，加工工艺为杀青、揉捻、干燥；黄茶，包括杀青、闷黄等；白茶，只经过萎凋、干燥制成；红茶，工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥等；黑茶，流程是杀青、柔捻、干燥、渥堆、再干燥；乌龙茶，工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等。
3、学茶第一篇，认识六大茶类 绿茶 发酵程度：不发酵茶，发酵度5%，性寒。制作工艺：杀青→揉捻→干燥杀青是绿茶加工的关键，高温杀死了鲜茶叶中的很多酶类，形成绿茶的“三绿”特征。特点：“清汤绿叶”，干茶绿、茶汤绿、叶底绿，香气清香，滋味鲜醇甘爽。名茶代表：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。
4、中国六大茶类是怎么分类的 六大茶系加工程序 绿茶的加工工艺为：鲜叶，杀青，揉捻，干燥。白茶的加工工艺为：采青，萎凋，干燥。黄茶的加工工艺为：鲜叶，杀青，揉捻，闷堆，干燥。青茶的加工工艺为：采青，萎凋，摇青，炒青，揉捻，干燥。红茶的加工工艺为：鲜叶，萎凋，揉捻，发酵，干燥。
六大茶类的说法是什么时候由谁提出的
上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
以绿茶“Green Tea”译意代表绿茶类，又是另一种分类法。这种分类法既不统一，又看不出品质的差异，不切合实际应用。既然六大茶类是我国发明创造的，茶叶分类学说亦应由我国建立。外国人茶名分不清，也不可能分清茶类。外人越俎代庖，有些人熟视无睹，咄咄怪事！茶叶命名茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。
我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。曾经被问过：“绿茶的茶树叶是绿色，红茶的茶树叶是红色的吗？”其实并不是。
六大茶系都是什么茶
1、绿茶。绿茶制作工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、干燥等，属于不发酵茶，发酵程度为0%。冲泡的茶汤也多为清汤绿叶。绿茶茶性偏寒，代表品种有西湖龙、碧螺春、毛尖等。白茶。白茶茶叶多为芽头，带有白色绒毛，其加工工艺一般为萎凋、干燥等，属于微发酵茶，发酵程度为5%-10%。
2、六大茶类，茶都有哪些？ 认识六大茶类 根据生产工艺不同，我国的传统茶叶大致可以分为六类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶和黑茶。 根据2014年我国发布的茶叶分类国家标准（GB/T30766-2014），茶叶还有第七类，在平时所说六天茶类的基础上多了一个再加工茶。
3、白茶是我国名茶之一，主要出产于福建云南等地，是中国六大茶系的重要成员。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，白茶冲泡以后汤色黄绿清澈，且味道甘甜回味悠长。特点：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美。功效：抗氧化、防暑、治牙痛、清热润肺、消炎解毒、护肝。
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