本文目录一览：

• 1、两个内含物,决定了一款普洱茶的优劣!
• 2、说茶观|为什么古树茶的陈化速度比一般普洱茶快?
• 3、冰岛熟茶含花青素吗
• 4、茶知道|对普洱茶来说,“水浸出物”为何如此重要?

两个内含物,决定了一款普洱茶的优劣!

1、“芳香物类”呈现香味 不同品种、不同产地的茶叶所呈现的香味有很大差异，随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化，香气的挥发性由“扬”变“稳”，古树茶通常呈现出花、蜜香，而且杯底也留有明显的蜜、甜气味，而且这类茶叶在存储时转化较快。

2、普洱茶内含物之：氟化物 普洱茶氟含量大多在80～120mg/kg之间，茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。普洱茶内含物之：糖类物质 茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。

3、如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调，很重要的一个原因是内含物中的“氨酚比”适当，“氨酚比”影响到茶的滋味、香气、韵味，品“协调性”就是品普洱茶好不好喝的基础。01 氨与酚 茶汤的味精 氨指氨基酸，它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致生津。

4、耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于老树茶。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于台地茶。综上所述，分辨普洱茶品质优劣需要上述几个方面都考虑进去，这样我们才能买到优质的普洱茶。

说茶观|为什么古树茶的陈化速度比一般普洱茶快?

要理解古树茶为何陈化速度较快，首先得明白其与台地茶的差异。普洱茶中，古树茶与后期种植的茶树相比，其内含物质更为丰富，这使得转化过程中的物质量更多，从而加速了陈化。据云南省茶产业数据，普洱茶产量逐年增长，但古树茶的品饮价值因其丰富的内涵而备受青睐。

主要是古树的内含物比一般普洱要丰富，参与转化的物质多了，转化的速度就比一般普洱要快了。树龄是怎样影响内含物质的？树龄与内含物质的关系，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。

在普洱茶中，有些品种具有较高的收藏价值，首先是大树茶。大树茶是普洱茶中的优质品种，通常树龄在百年以上，根系发达，吸收养分能力强，茶叶内含物质丰富，具有独特的口感和陈香，且后期转化潜力大，因此具有较高的收藏价值。其次是古树茶，比如老班章、冰岛古树茶等。

冰岛熟茶含花青素吗

它具有浓郁的果香和花香，口感鲜美，是一种十分受欢迎的红茶。冰岛红茶含有丰富的花青素和抗氧化物质，可以防止血管硬化和心血管疾病，还具有清热解毒、利尿通便等功效，对于感冒、肠胃不适、水肿等症状有一定的缓解作用。

紫者冰岛是普洱茶，“紫茶”是属于茶叶中的稀有品种，其茶树鲜叶含有较多的花青素，因此呈现紫色特征，采用其原料制成的冰岛普洱茶便称之为“紫者冰岛”，制成成品茶黝黑油润，隐隐泛着紫光，汤色金黄油亮，苦涩稍显，汤面油润感极佳，韵味十足。

苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。“涩生津苦回甘”【厚】这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。

景谷长叶种芽苞茶，茶中极品！ 千家寨，无量山，冰岛，茶经所记四大芽苞茶，紫色为上乘者，又称为四大紫芽苞茶。芽苞古为贡品，茶树品种与众不同，数量较少，每年只采一季。有人认为芽苞是现今紫芽台地茶园茶，与此种乔木变种与茶种及日照关系密切，多发生於北回归线附近地区。

茶知道|对普洱茶来说,“水浸出物”为何如此重要?

水浸出物含量的高低直接反映了茶叶品质的优劣。生普洱茶在陈化过程中，水浸出物不断增加，尤其古树普洱，因其卓越的品质而备受青睐。产地、季节、树种和树龄等环境因素都会影响其含量。然而，并非滋味越浓就代表水浸出物越高，浓度与耐泡度的综合考量更为重要。

普洱茶的高水浸出物含量源于其富含的大叶种茶内含物质，其中包含大量人体可吸收的营养。例如，一杯300ml的普洱茶相当于吃掉的大量水果和果汁。因此，品饮普洱茶，不仅是一种味觉享受，更是健康的选择，能满足日常维生素需求。

普洱茶的水浸出物要比其他茶类高，得益于云南大叶种茶中所含的这些内含物质丰富，且其中大多数是人体可吸收的营养物质。有一组实验数据说明，一杯300ml的普洱茶抗氧化功能相当于分别食用4个苹果、5只洋葱、7杯的鲜橙汁。每天喝普洱茶，亦可满足人体对各类维生素的需要量。

水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。从不同年代的普洱茶中得知，水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。就像陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。