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本文目录一览：
- 1、茶叶的分类和品种基本知识
- 2、茶的分类品种及特点
- 3、茶叶的六大分类
茶叶的分类和品种基本知识
1、茶叶的基本知识，包含多种分类和品种信息： 茶叶的分类茶叶根据色泽和制作工艺主要分为：绿茶：如龙井茶、碧螺春，不发酵。青茶：如铁观音、武夷岩茶，半发酵，有文山包种茶、冻顶乌龙茶等。黄茶：如君山银针，微发酵。白茶：如白牡丹、安吉白茶，轻度发酵。红茶：如祁门红茶、荔枝红茶，全发酵。
2、平地茶：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平坦，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 （2）高山茶：因为情况适宜茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，故有出好茶的说法。
3、茶叶分类：按制作工艺可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶等六大类。 茶叶品种：中国主要茶叶品种有龙井、铁观音、普洱、大红袍、碧螺春等。 茶树的品种：中国主要茶树品种有大茶树、小叶青、毛尖、春茶、夏茶等。
茶的分类品种及特点
绿茶：产地：中国、日本、韩国等亚洲国家。特点：采摘鲜叶后，不经发酵或仅经轻微发酵处理，水色清澈明亮，具有清淡清香、回甘甜爽等特点。 黄茶：产地：中国江南地区。特点：其生产方法介于绿茶和白茶之间，鲜叶处理过程需要“杀青”等复杂工艺，呈黄绿色，透明度比绿茶略低，滋味鲜爽回甘。
青茶的特点及功效特点：青茶（乌龙茶），属于部分发酵茶，融合绿茶和红茶的清新、芬芳、甘鲜于一身，品质极为出众，得到很多海内外茶人的喜爱和追捧。功效：解油腻、美容护肤、抗肿瘤、防衰老。
铁观音：铁观音是乌龙茶的代表产品，产自福建安溪县，有“头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华”之说。其茶汤醇厚，芳香可口。 普洱茶：普洱茶是云南省的特色茶，历史悠久，品种繁多。其独特的发酵过程和越陈越香的特性，使得普洱茶在中国的茶叶市场上占有重要地位。
绿茶 绿茶属于六大茶类中唯一一种不经过发酵的茶，故而其内含的活性成分较高，贮藏时间相对较短，一般保质期在12个左右，且保质期间适合低温贮藏，除此之外绿茶的特点为绿叶清汤、口感鲜爽、香味清雅，代表品种有黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶等。
绿茶：绿茶是原叶未经发酵的茶。其制作过程可以包括蒸、轻揉、干燥等步骤。绿茶的特点是颜色呈绿色或淡黄色，口感清淡，富有浓郁的茶香，不含咖啡因。 黄茶：黄茶是一种较为稀有的茶，其色泽呈黄色或浅黄色。
茶叶的六大分类
1、茶叶分类： 绿茶：不经发酵加工的茶叶，保持了茶叶本身的天然风味，具有清香、爽口的特点。 黄茶：独特的微发酵加工工艺，茶汤黄绿，香气清香，鲜爽微甜，茶味温和。 白茶：以嫩芽、未展开叶为原料加工，简单的自然晾干，茶叶白毫显露，香气清香、芳香，甜爽可口。
2、茶叶可以分为六个大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。 绿茶：绿茶叶色绿中带黄，茶汤清绿明亮，口感清淡爽口，茶气清香。 白茶：白茶叶色银白，茶汤淡雅清香，口感鲜爽，茶汤呈淡黄色或桔黄色。 黄茶：黄茶叶色黄中带绿，茶汤呈黄绿色，口感鲜嫩清香，茶汤呈桔黄色。
3、中国茶叶分为六大茶系，分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、白茶和黑茶。下面分别介绍各类茶叶的代表名品及其特点。 绿茶：碧螺春是绿茶的典型代表，它以其色绿、香郁、味甘、形美而著称。茶叶白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，翠碧诱人。 黄茶：蒙顶黄芽是黄茶的佼佼者。
4、花果茶类：除了以上类别之外，还有以花果为主料制作的茶类，如玫瑰花茶、菊花茶、荷叶茶等。
5、六大茶系分类红茶是我国第二大茶类，红茶具有红茶、红汤、红叶的特征，红茶在加工过程中发生的化学反应使它产生了茶黄素、茶红素等新成分。绿茶是中国的主要茶类之一，采摘茶叶的新叶或者芽，没有经过发酵就制成的饮品，经常喝绿茶能够降脂减肥以及防癌。
6、中国的六大茶类分别是：绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶。 绿茶：经过蒸青或烘青后制成。绿茶中的茶多酚含量较高，同时还含有咖啡因、氨基酸、微量元素等。 黑茶：经过发酵而产生红褐色的茶。黑茶的茶多酚含量较低，但含有丰富的多酚、多醣、微量元素等。 白茶：采制鲜嫩芽叶制成。
