本文目录一览：

• 1、如何辨别茶叶的好坏???
• 2、购买绿茶时怎么挑选?不同的绿茶都有哪些挑选技巧?
• 3、如何鉴别茶叶的好坏?
• 4、关于茶的好坏是怎么辨别

如何辨别茶叶的好坏???

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

叶底鲜活、柔韧 叶底能直接反馈一款茶的好坏，触摸叶底，叶质柔软有韧性，轻嗅叶底清香，是好茶的共同特征。叶底鲜活说明茶叶原料好，制作工艺优，保留了茶叶的活性，同时也说明冲泡手法得当，让茶叶充分泡开的同时而没有把茶叶泡熟、闷坏。 无异味、杂味 闻茶香是品评一款茶中的重要环节，闻干茶香、湿茶香、挂杯香。

嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。

①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。

色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。

购买绿茶时怎么挑选?不同的绿茶都有哪些挑选技巧?

1、挑选信阳毛尖绿茶时，应该注意色泽、形态和品质。品质好的信阳毛尖绿茶外形扁平，呈现出深绿色，香气浓郁，味道鲜爽回甘，通常优质的信阳毛尖都具备以上品质。 综上所述，不同品种绿茶对应不同的挑选技巧。在挑选绿茶的时候，不仅要看色、闻香、品味，还需了解一些茶叶知识和背景。

2、挑选绿茶的技巧有很多，以下是一些常见的技巧：观察茶叶的外形：好的绿茶外形应该是条索或颗粒均匀一致，色泽嫩绿鲜润，白毫显露。如果茶叶有黄叶、碎片或者颜色暗淡，那么这茶叶的品质就不是很好。闻茶叶的香气：好的绿茶香气清鲜高长，冷嗅时仍能保持清香。

3、看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。看外形。

4、品尝口感：好的绿茶口感鲜爽，回甘好，苦涩味少。品尝时应注意茶汤的滋味是否平衡，是否有持久的余韵。查看采摘时间：绿茶的采摘时间对品质有很大影响。一般来说，春季（尤其是清明前后）采摘的绿茶最为鲜嫩，品质最好。了解产地：不同的产地有不同的气候和土壤条件，这些都会影响绿茶的品质。

如何鉴别茶叶的好坏?

1、嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

2、叶底能直接反馈一款茶的好坏，触摸叶底，叶质柔软有韧性，轻嗅叶底清香，是好茶的共同特征。叶底鲜活说明茶叶原料好，制作工艺优，保留了茶叶的活性，同时也说明冲泡手法得当，让茶叶充分泡开的同时而没有把茶叶泡熟、闷坏。 无异味、杂味 闻茶香是品评一款茶中的重要环节，闻干茶香、湿茶香、挂杯香。

3、身骨重实者为上：茶菁愈嫩绿者叶内厚，茶乾条索结实，身骨重实者为上品，条索以完整且粗细，大小相近者为佳 茶叶与茶梗愈乾燥越好；充分乾燥之茶叶，叶片压之成粉茶梗乾脆易断。

关于茶的好坏是怎么辨别

1、嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

2、常说“不苦不涩不为茶”苦、涩是茶叶内含物质的直观表现，好茶的苦、涩会化的很快，苦后回甘，涩后生津。苦、涩堆积舌面而久久不化，进而舌面有粗糙、收敛感，让你不愿再喝下一杯，相信我，不用犹豫这茶，弃了吧。

3、嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。

4、①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。

5、色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。

6、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。