本文目录一览：
喝茶前为什么要“洗茶”
有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味；第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。
可以苏醒茶叶 洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用。醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响。
激发茶叶香气：洗茶过程中，茶叶吸收水分后细胞膨胀，释放出香气成分。这样，在正式泡茶时，茶香会更加浓郁，提升饮茶的感官体验。 预热茶具：洗茶时，热水作用于茶具，使其温度上升。这有助于在后续泡茶时维持茶水的温度，从而使茶汤的口感更加理想。
喝茶的过程中，洗茶是提高茶汤品质的重要步骤，它包含两个方面的含义：一是清除茶叶表面的尘垢，二是去除非活性的冷气。
央视调查福建“天价茶”,关于“武夷岩茶”大家怎么看?
1、央视财经频道《315在行动》对福建“天价茶”市场进行了深度调查，引发了社会广泛关注。节目中曝光了武夷岩茶中高价茶叶的种种现象，如“牛肉”岩茶价格飙升到十万以上，部分大师签名的茶叶价格翻十几倍。然而，福建本土媒体《说茶》对此提出了质疑，认为节目中的一些信息并不准确。
2、“记者调查得知，目前茶叶市场上，最红火的武夷岩茶，是一种名为牛栏坑肉桂的岩茶，价格是标注最贵的。市场上的商家，也都以售卖牛栏坑肉桂岩茶为荣。”“一位武夷山市拥有几款岩茶顶级品牌的知名制茶大师说：‘其实这个东西，是一个噱头，卖几十万元的茶和其它茶差别在所谓的手工制作。
3、近日，央视财经《经济半小时》再次聚焦于“天价武夷岩茶”现象，节目记者深入调查了“三涧两坑”的“肉桂”品种，特别是“牛栏坑肉桂”在市场上的极端价格。一斤被标价10万元，甚至“九龙窠母树大红袍”高达520万元，这在茶叶界堪称天文数字，其价格甚至比武夷山市区一套房子还要昂贵。
凤凰单枞的制茶工艺
茶树品种：凤凰单枞采用的茶树品种为丹砂。 采制工艺：凤凰单枞采用手工采制工艺，制茶环节包括采摘、晒青、揉捻、烘干等。 香气：凤凰单枞茶香高、清新，且富有果香、花香、蜜香等多种香气。 口感：凤凰单枞口感醇厚、甜润、滋味悠长，且具有独特的“骨感”。
凤凰单枞的制作工艺：凤凰单枞的制茶工艺包括采摘、晒青、凉青、摇青等多个环节。这些工艺环节确保了茶叶的独特风味和品质。其中，晒青和摇青是制作凤凰单枞的关键步骤，对茶叶的香气和口感产生重要影响。 凤凰单枞的品质评价：凤凰单枞的品质评价主要依据其外形、香气、滋味、汤色等方面。
制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。清同治、光绪年间为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
独特的制作工艺：凤凰单枞茶是经过复杂的制作工艺加工而成的半发酵茶。其制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等环节，其中每一步都对制茶师傅的手艺有着极高的要求。 品质优良：凤凰单枞茶具有独特的品质特点，其茶汤色泽金黄，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。茶叶条索紧结，色泽乌润。
发表评论