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菊花手工炒茶温度多少度?
可以一起泡， 但各自的泡法和比例需要根据个人口感和喜好来进行调整。通常建议使用水温稍微高一些的水（约为85℃），泡时间也要略长一些（约为3-5分钟），以充分释放菊花和炒茶的香气和味道。
初烘阶段紧随炒制，用小烘篮炭火快速烘焙，温度控制在120℃左右，确保茶叶干燥到七八成，有刺手感且能折断。随后，茶叶堆积在高约1米的竹篓中，在烘房内进行黄变，时长取决于鲜叶的嫩度和含水量，一般需5-7天，至叶色变黄且香气四溢。
杀青需要高温，一般在180度到200度，不过，其中还要看茶叶的老嫩程度来掌控温度。接着是揉捻，手里用力一定要柔软，根据炒制时间，调整温度，有经验的人往往会用脸去感受温度变化，因为脸部贴近茶叶去感受温度，会比手更敏感，更易作出判断。
炒后立即进行初烘，用小烘篮炭火烘焙。温度120℃左右，投叶量0—5公斤，高温快烘。2-3分钟翻烘一次，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折断，即为适度，下烘堆积。堆积是黄变的主要过程。
炒制后，茶叶达到三四成干，条索紧细并发出香气。初烘紧随炒茶，用炭火烘焙，温度控制在120℃，快速翻烘2～3分钟，使茶叶烘干七八成，具有刺手感。此时茶叶被放入堆积阶段，等待黄变的过程，时间根据鲜叶嫩度和含水量调整，一般为5～7天。
说茶观丨手工炒茶的魅力在哪
手工炒茶的魅力不仅体现在高薪与技艺价值上，更在于其独特的人文情怀与技艺传承。在天猫春茶热销的带动下，炒茶师这一职业显得尤为紧俏，月薪可达5到4万，然而，由于工作辛苦且长时间连续作业，即使是丰厚的报酬也难以吸引年轻人投身。
在茶人们的体验中，西湖龙井的醇美口感和香气，正是通过炒茶师们一双双手的精心打磨得以展现。他们凭借丰富的经验和精准的判断，能在炒制过程中把握火候与手法，这是机器难以复制的手工魅力。在龙牌西湖龙井的网站，你可以更深入地了解这种工艺的魅力，以及西湖龙井背后的故事。
手工炒茶松而不散，茶容易阴干。炒茶均匀，干净卫生，无异味，形象色泽，内质好。较完整，鲜亮，口感比较清纯。 成本低。普洱茶发酵非常不利。茶心里面容易干。给人一种精致和舒服的感觉。
手工炒茶和机械炒茶相比，手工炒茶没有什么好处，机械炒茶均匀，干净卫生，无异味，炒制的茶外形，色泽，内质都比手工好，省工省时，成本低。
手工炒茶是一种传统的制茶方法，它需要一定的技艺和经验。制作过程中需要选用新鲜的茶叶，并用手将其均匀分散在炒锅中，然后用适当的温度和时间进行炒制，使茶叶均匀受热并达到理想的颜色和香气。最后再进行筛选和分级，最终得到高质量的炒茶。
鲲鹏茶业:传承发展手工炒茶工艺
位于中国茶都信阳的鲲鹏茶业，凭借其深厚的茶文化底蕴，致力于传承和发扬手工炒茶工艺。信阳毛尖的美誉不仅源自其历史的悠久，更在于其独特的手工炒制技艺，这被业界视为茶文化的重要组成部分。在现代化的制茶方式中，机械炒茶虽然高效，但无法比拟手工炒制的精细与独特。
在信阳，制茶技艺被视为一门艺术。无论科技如何进步，传统手工炒茶技艺仍然被尊重和传承，如信阳鲲鹏茶叶公司的手工制茶，致力于保持信阳毛尖的原生态特性。潢川县的光州茶业则坚持诚信经营，以茶为业，提升品牌影响力。
西湖龙井手工炒茶技艺后继乏人?炒茶大师带徒弟传手艺
1、在西湖龙井的炒茶世界中，樊生华师傅以其精湛的手艺和对传统技艺的坚守，成为了炒茶界的一股重要力量。他在明亮的大锅前，熟练地翻炒着茶叶，手腕轻盈地抖动，展示出西湖龙井的独特炒制工艺。樊师傅深知温度掌控的重要性，他通过实践经验教导徒弟黄孝章，如何通过手感把握炒茶的高温和低温转换。
2、在高达300℃的锅底上，一项考验耐力与技艺的活动正在进行——西湖龙井茶手工炒制。炒茶者们连续工作16个小时，熟练运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、压、磨”等十大独特手法，对鲜叶进行摊放、杀青、回潮、揉捻、分筛、辉锅等繁琐步骤，以确保每锅茶的色、香、味、形达到极致。
3、看到外地炒茶人忙于偷师、纷纷异军突起，而本土碧螺春炒制却后继乏人，严介龙希望以这套“课本”为引子让更多当地年轻人关注。同样的忧虑也呈现在西山茶业协会会长周永明的脸上。
4、为进一步弘扬西湖龙井茶历史文化，保护和传承龙井茶手工制作技艺，规范和提高龙井茶手工炒制的工艺流程和炒制手法，转塘街道自去年起，开始在街道范围内定期举办炒茶工技能培训班。为了保证学员的质量，培训班招募的学员，都是长期坚持手工炒制西湖龙井茶，炒茶工龄在15年以上的茶农。
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