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岩茶的基本分类
1、岩茶可以分为以下几种： 武夷岩茶：产于福建武夷山一带，以金骏眉、大红袍、水金龙、白水仙等品种著称。 安溪岩茶：产于福建安溪县一带，以铁观音、石岩贡茶、水金凤等品种著称。 武夷水仙：产于福建武夷山一带，以香韵清香、叶软卷曲、汤色亮丽、滋味鲜爽著称。
2、岩茶是根据产地、制造工艺和口感特点等因素进行分类的，以下是常见的岩茶分类及区别： 武夷岩茶：产于福建省武夷山一带，以“中焙、醇厚、诗意”为其典型特征。其制作工艺较为复杂，需要经过摇青、杀青、揉捻、摊凉、焙火等多个环节。
3、岩茶主要分为以下几种： 武夷岩茶：这是最著名的一种岩茶，产于福建武夷山一带，茶树生长于沟壑石缝之间，因此被称为“岩茶”。武夷岩茶口感浓郁，带有独特的岩韵味。
4、岩茶按照外形可分为圆茶、棒茶、扁茶等。其中，圆茶是指形状饱满、表面细腻、圆润度高、色泽墨绿的茶叶；棒茶是指形状如棒状，上部较圆，下部较平的茶叶；扁茶是指形状平坦、呈扁圆形或卵圆形、边缘微卷的茶叶。 产地分类 岩茶的产地范围比较广，非常有名的产地包括福建武夷山、安溪黄山、广东岭南等。
5、国内岩茶主要分为以下几类： 武夷岩茶：产于福建武夷山一带，是岩茶中的佼佼者。因为生长在岩石之间，其茶树吸收了丰富的矿物质，茶汤呈现出明显的岩韵，并具有独特的岩香、甘醇、回甘、甜度、滋味醇厚的特点。
6、岩茶是中国茶叶中的一种，主要产区为武夷山和安溪。根据生长环境和制作工艺的不同，可以分为以下几种类型： 武夷岩茶：产于福建武夷山，半发酵茶，制作工艺复杂，有炭焙和浓香两种风味。 安溪岩茶：产于福建安溪，全发酵茶，制作过程中需要经过揉捻、凉篦、炭火烘焙等多个工序。
湖南八大名茶
1、岳麓山毛尖：以岳麓山为产区，呈细长直形，色泽翠绿，香气高长，滋味清爽甘醇，是湖南的顶级名茶。 龙山云雾茶：以湖南娄底市龙山县的云雾山区为产区，茶汤呈金黄色，滋味醇厚，香气浓郁，是中国著名的绿茶之一。 明前洞庭碧螺春：产自湖南洞庭湖区域，因采摘时间在谷雨前后而得名。
2、湖南十大名茶包括：岳阳楼前龙井、洞庭碧螺春、岳麓毛峰、凤凰单丛、潇湘雨花茶、张家界玉露、南华仙尊、八宝丰年、衡山白牡丹、邵阳毛尖。
3、碣滩茶 碣滩茶是湖南省沅陵县特产，属六大基本茶类之绿茶，其外形条索紧细，挺秀显毫，色泽绿润，内质香高持久，有栗香气，滋味鲜醇甘爽，饮后回甘，冲泡后汤色黄绿清透。
4、君山银针茶君山银针茶产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，属于黄茶（黄茶是我国特产茶类，品质特点是“黄叶黄汤”）。君山银针特点是全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。
5、西湖龙井：湖南作茶历史较短，但是湖南却是产茶大国之一。作为绿茶中的佼佼者，西湖龙井被誉为中国十大名茶之一。 黄山毛峰：黄山毛峰以其形体秀美，滋味鲜嫩，香气馥郁，汤色黄绿而著称。
6、湖南省四大名茶 安化松针 安化松针产于湖南省安化县。安化松针属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。安化松针是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。古丈毛尖 古丈毛尖属绿茶类，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。
湖南茶叶品种
湖南的主要茶叶产地有： 岳阳市：九曲十八滩茶、楼顶山茶、君山银针茶等。 郴州市：安仁茶、资兴茶、桃花峰茶等。 衡阳市：南岳毛尖茶、无糖茶、方脸山茶等。 常德市：洞庭碧螺春、耒阳绿茶、石门毛尖茶等。 湘潭市：湘潭毛尖茶、桃花江碧螺春茶等。
衡阳市：衡山茶、祁门红茶、雨花茶、陈皮普洱等。岳阳市：洞庭碧螺春、阳宗湖毛尖等。郴州市：安化香片、桂花龙珠、珍品白茶等。株洲市：绿茶和黑茶。益阳市：白毫银针、曲靖毛尖等。常德市：柑仔茶、龙虎斗、桃花岭茶等。湘西州：武陵山生态茶。
君山银针：君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
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