本文目录一览：
黑茶和熟普之间到底有什么关系
茶叶原料 因地理气候环境和茶树品种不同，使茶叶原料的品质存在区别；湖南安化黑茶以本地中小叶种茶树为原料，而云南普洱原料为云南大叶种茶树。
普洱熟茶才是黑茶 根据工艺来分类的话普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。
成品的叶底也有明显差别，生普洱茶呈现出茶叶的鲜活性，熟普则呈现褐红色，黑茶则呈乌黑色。如果按照后发酵茶的定义，白茶和乌龙茶也同样需要后期转化，因此将普洱茶归为黑茶类似乎并不恰当。
黑茶与普洱茶的区别在哪里?要怎么区分出来?
由于普洱茶与安化黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、茶汤色泽以及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。毋庸置疑，普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的黑茶要高，故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强。
原料区别普洱茶主要来源于云南的大叶种茶，经过日晒制成，而黑茶则取自武陵山区的云台大叶种茶，经过炒青处理。两者都可能含有家养茶种，但原料的来源决定了它们初始的不同。
原料不同：黑茶加工的初级原料是中小叶种。普洱茶加工的原料是一种云南大叶种。发酵方式不同：加工湿度黑茶为鲜叶杀青后剩余部分。堆积温度一般来自水失活后的余温，酶呼吸的热量残留。黑茶的特点是在初级生产中形成的。
发酵工艺上：普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。黑茶则是全发酵茶叶。 色泽上：普洱茶生茶可以明显可见茶叶鲜活性，熟茶则是显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。
黑茶和普洱的区别
1、从工艺环节方法和目的对比区别 萎凋：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青。揉捻：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉，而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。
2、加工工艺原料和方法不同 从原料来年，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶，从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆湿一部分来源于杀青后的残余温度。另一部分由微生物生命活动代谢产生。
3、由于普洱茶与安化黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、茶汤色泽以及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。毋庸置疑，普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的黑茶要高，故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强。
4、原料区别。黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。制造方式。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。色泽呈现。
5、发酵工艺上：普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。黑茶则是全发酵茶叶。 色泽上：普洱茶生茶可以明显可见茶叶鲜活性，熟茶则是显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。
发表评论