本文目录一览：

• 1、我应该怎么鉴别生普洱茶
• 2、老生普洱茶的口感描述
• 3、品饮之前如何通过香气判断是否是老茶?

我应该怎么鉴别生普洱茶

原料不同：云南大叶种茶树鲜叶为原料，云南大叶种晒青茶为原料 工艺区别：经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

生普洱茶饼以青绿、墨绿色为主，有的转化为黄褐色，芽头为白色。 熟茶的茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。 茶汤的区别 生茶茶汤黄绿清透，口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，好的普洱生茶饮后口舌生津，回甘明显且持久。熟茶因为经过渥堆发酵，冲泡后茶汤红浓透亮，茶汤醇厚绵滑，具有独特的陈香。

口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，类似海鲜味，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香。

外观颜色差别很大。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。2，味道很不一样。

老生普洱茶的口感描述

老生普洱茶是指经过长时间的陈放、发酵而成的普洱茶，口感十分独特，有以下特点描述：茶汤入口带有浓郁的陈香，散发着沉稳深厚的韵味，略带苦涩的味道。茶汤颜色深红，饮用后润滑度高，回味悠久。常年存储的老生普洱茶有深厚、醇厚的口感，陈茶空气经常变化的拍打和呼吸，所以茶味十分复杂。

老普洱茶的味道描述的是20年的陈茶。个人认为现在是喝老普洱茶的最好时机。既有茶的气质和甘甜，又有劲和柔，生津的效果也特别好。...描述普洱老生茶的味道和特点基本口味——苦涩，但好的生茶会立刻生起口水，苦尽甘来。怪味——越老越香，而且不断变化。

年老生茶是一种经过40年以上的陈化而成的普洱茶。它具有以下口感和特点：口感丰富：40年老生茶的口感非常丰富，而且非常柔和。它具有浓郁的蜜香和果香，可以让人感受到茶叶的韵味和深度。滋味醇厚：40年老生茶经过长时间的陈化，茶叶内部的水分和营养物质充分转化，使茶叶的滋味更加醇厚、浓烈。

茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。常用“强、弱”来形容。茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

外形：好的老生普洱茶外形肥壮，色泽红润，条索紧结，表面有细毫状白霜。香气：好的老生普洱茶香气有陈香味，有时还有木香、烟香、蜜香和果香等。滋味：好的老生普洱茶滋味醇厚、浓重、柔和、顺口，回甘持久。汤色：好的老生普洱茶汤色红褐，透亮，清澈无浊。

纯，陈年普洱茶转化到巅峰期，无杂味异味。滋味是甘醇，汤色是浓郁油亮的琥珀色。甚至叶底都转化高度一致，红褐泛红，纯者，无杂也，陈年普洱茶乃纯的典范。

品饮之前如何通过香气判断是否是老茶?

看，新茶新鲜，千硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。

观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。

方法有闻气味。铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。