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普洱茶怎么分辨生熟?
加工过程不同 从自然分类上，把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。 生茶，是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，即生散茶，或叫青毛茶。熟茶是晒青毛茶经人工快速后熟发酵，经过洒水渥堆工序形成的茶。
很多人喝普洱茶喝了很久，都不知自己喝的是生普还是熟普，也无法辨别生普和熟普的区别在哪里，今天五月给大家归纳总结下。
生普洱茶饼以青绿、墨绿色为主，有的转化为黄褐色，芽头为白色。 熟茶的茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。 茶汤的区别 生茶茶汤黄绿清透，口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，好的普洱生茶饮后口舌生津，回甘明显且持久。熟茶因为经过渥堆发酵，冲泡后茶汤红浓透亮，茶汤醇厚绵滑，具有独特的陈香。
叶底不同 新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。名称不同 熟茶：常见的有叫熟饼、砖、沱。
存放区别：生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
普洱茶的等级划分标准表
八级：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。十级：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。
也有茶人按照质量、价格等标准，把普洱茶分为高、中、低三个档次。即：高级茶品有金瓜贡茶、印级茶、极品饼（砖）茶、宫廷级茶品、礼茶等；中端茶品有7432青饼、三级砖茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十级的散茶。
普洱茶茶叶等级：级别：一级 标准：索条紧结，匀整，色泽呈红褐润较显毫，陈香浓厚，滋味浓醇回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐较嫩，匀净。级别：三级 标准：索条尚紧结，匀整，色泽呈红褐润尚显毫，陈香浓纯，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐尚嫩，匀净带嫩梗。
【三级】：一芽三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。【四级】：一芽四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。【五级】：一芽四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
普洱茶有十个等级，特级、一级。二级。三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级，正常情况下等级越高，茶叶含芽绿越高，品质较好，而茶叶等级越低，含梗含叶越多，茶质越粗老，品质较次，因此一级优于五级，但等级也并非茶叶品质的绝对因素。
普洱茶根据其质量和特性，被分为十个等级，从特级到十级分别是：特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级和十级。通常情况下，等级越高的普洱茶，茶叶中的嫩芽比例越高，品质也更优越；而等级较低的普洱茶则含有较多的茎和叶，茶质相对较粗老，品质较次。
大滇说茶1001夜之70:普洱熟茶的标准
在大滇说茶的1001夜之70中，我们探讨了普洱熟茶的标准，以大益辛亥百年熟茶为例。这款茶的外观看上去就展现出大益顶尖的品质，工艺精湛，选料上乘。尽管价格不菲，但其撒面处理得恰到好处，展现出大厂茶的高水准。内里茶叶层次分明，三级茶叶为主，可见芽头，表明其最低等级至少在5级中包含少量。
嫩度方面，国营时期的标准倾向于芽头多的等级高，但如今的评判标准更侧重于茶叶的实际滋味。色泽方面，生茶需观察杀青情况和是否有霉变，而熟茶则需留意是否掺有其他茶叶。最后，净度评价样品中各等级茶叶的比例和匀称度，杂乱的等级构成表明净度不高。
大滇说茶1001夜，今天的内容比较简单，但却非常实用，我简单罗列一些资料，供大家记录，这个是必须记住的。下午看了来店里的茶友买的茶，还是有必要说说普洱茶的断代。即普洱老茶的简单判断。
在大滇说茶1001夜的节目中，我们将探讨普洱老茶的鉴别方法，虽然内容简洁，但实用性强。首先，了解茶叶公司的名称变迁是一个重要线索。1951年出现的中茶牌商标，标志着中国茶叶公司的不同阶段，比如1964年到1972年，再到1991年底的公司名称调整，这些都会在茶品上留下印记，成为判断茶品年代的依据。
有人把冷后浑成为优质茶的一个特征，因为溶解得越多，冷后越浑。这个，姑且听之。汤色黄亮、橙黄、深黄、黄红、红亮、红褐、红艳等，是判别普洱茶年份的重要依据。第三滋味 关于滋味的判别，要注意两个标准，温度和茶汤量。茶汤温度在35-45度是适宜的。
普洱茶等级分类标准
八级：条索粗实；色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多；香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。十级：条索粗松；色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多；香气粗老，滋味粗淡；汤色黄浊，叶底粗老。
【三级】：一芽三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。【四级】：一芽四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。【五级】：一芽四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
也有茶人按照质量、价格等标准，把普洱茶分为高、中、低三个档次。即：高级茶品有金瓜贡茶、印级茶、极品饼（砖）茶、宫廷级茶品、礼茶等；中端茶品有7432青饼、三级砖茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十级的散茶。
普洱茶茶叶等级：级别：一级 标准：索条紧结，匀整，色泽呈红褐润较显毫，陈香浓厚，滋味浓醇回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐较嫩，匀净。级别：三级 标准：索条尚紧结，匀整，色泽呈红褐润尚显毫，陈香浓纯，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐尚嫩，匀净带嫩梗。
熟普洱茶的优劣怎么鉴别?
熟普洱茶辨别好坏的方法：看茶色；看茶饼、看条索；闻茶香；品口感；看汤色；看茶渣等。第一，看茶色 做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。
看外观。高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽，茶叶底碎茶少，无杂物；反之，色泽发黑，有青张、枯暗乱色，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物则为劣质茶。这种茶不是掺假，就是工艺拙劣。若表面有霉花、霉点的普洱熟茶，更是劣质品。看汤色。
茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，是一种恨舒服的感觉，当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚稠密的贴调感，就是熟普的厚度，茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。 优质的熟普拥有油润的滑度 通常很滑的熟普，喝过后会有一种留下了一层油的感觉，类似喝鸡汤或米汤。
外观：干茶匀整，紧压茶松紧适度棕红、棕褐色。汤色：优质的普洱茶汤色明亮。香气：主要辨别香气的纯度，一定要区别霉味和陈香味。
甜度是鉴别普洱熟茶的重要途径，好的熟普入口前能闻到丝丝甜香，入口后能感受到甜味，没有苦味，咽下去后回味绵长。茶汤入口以后若是有明显的苦味，茶的品质是不好的。茶汤入口之后，口腔和喉咙能马上得到滋润，说明是好的熟普。如果有锁喉、燥喉的感觉，越喝越干，就不是好茶。
熟普洱茶怎么辨别好坏?
1、熟普洱茶辨别好坏的方法：看茶色；看茶饼、看条索；闻茶香；品口感；看汤色；看茶渣等。第一，看茶色 做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。
2、一，甜度 甜度是品鉴熟普最简单的一个点，好的熟普，茶汤在入口之前，就能嗅到丝丝甜香，熟普是没有苦味的，因此甜味比较明显。好熟普的标准是，茶汤入口以后，接触舌头，就能感受到甜味，然后甜味在口中弥漫开来，咽下去，回味绵长持久。
3、外形：优质普洱茶呈条索形、身骨重，劣质的外形松散。茶色：优质普洱熟茶外表油润有光泽，劣质的色泽黑褐。香气：优质普洱熟茶有樟香、药香等香气，反之带酸馊味。滋味：上等普洱熟茶滋味浓醇，低等的会产生涩麻感。
4、辨别熟普洱茶好坏的方法如下：好的熟普入口后能感受到甜味，差的熟普有苦味。好的熟普茶汤能滋润口腔、喉咙，差的熟普越喝越干，喉咙会发涩。好的熟普汤色纯净透亮，差的熟普汤色浑浊。
5、外形 普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般来说，其品质的高低，外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好；色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。
