《溪铁观音茶叶感官指标介绍》

一茶叶的鉴别外形指标：清香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型：特级

外形：条索、肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气、高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：肥厚软亮茶叶的鉴别外形指标，匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型：一级

外形：条索、壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气、清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：软亮、尚匀整、有余香

铁观音茶叶清香型：二级

外形：条索、卷曲、结实

色泽：绿油润、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：尚档渗净，稍有细嫩梗

内质：香气、清香

滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

铁观音茶叶清香型：三级

外形：条索、卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带黄

整碎：尚匀整

净度：尚净，有细嫩梗

内质：香气：清纯

滋味：醇和回甘、音韵稍清

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶浓香型：特级

外形：条索、肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿、乌润、砂绿明

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气、浓郁、持久

滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色：金黄、清澈

叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

铁观音茶叶浓香型：一级

外形：条索、较肥壮、结实

色泽：乌润、砂绿较明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气、浓郁、持久

滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明

汤色：深金黄、清澈

叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

铁观音茶叶浓香型：二级

外形：条索、略肥壮、略结实

色泽：乌绿、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：洁净、稍有细嫩梗

内质：香气、尚清高

滋味：醇和鲜爽、音韵稍明

汤色：橙黄、深黄

叶底：稍软亮、略匀整

铁观音茶叶浓香型：三级

外形：条索、卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带褐红点

整碎：稍整齐

净度：稍净，有细嫩梗

内质：香气、清纯平正

滋味：醇和、音韵轻微

汤色：深橙黄、清黄

叶底：稍匀整、带褐红色

净

铁观音特色茶叶特征与价位详表（2011年2月份）

120元/斤逗蠢巧（三级观音王）：

外 观：外型细长、尖棱、色泽黄绿称黄薄细。

汤 色：清黄或浅金黄。

口 感：清醇、带梨香味。清醇中带有轻微茶叶的鉴别外形指标的

丝涩感。缺少醇厚与回味。

香 气：仿似扼子花香。

耐泡度：冲饮三次后，茶叶的香气与口感都明

显的转淡。

叶 底：呈黄绿色，叶薄长披针形，少量的倒

卵形叶脉浮白。

180元/斤（二极观音王）：

外 观：外型肥厚、尖棱、色泽乌润、称乌薄

细。

汤 色：汤色浅黄,五冲泡后有余香。

口 感：清醇、带梨香味。清醇中带有轻微的

丝涩感。

香 气：仿似扼子花香。

耐泡度：冲饮五次后,茶叶的香气与口感都不会

淡。

叶 底：呈金黄色，叶肥厚披针形,少量的倒卵

形叶脉浮白。

260元/斤（一极观音王）：

外 观：条形稍肥壮，色泽乌润,具有青苇绿腹

红酿边的三节色。

汤 色：金黄或橙黄。

口 感：滋味清醇略厚,入口软滑。缺少回味带

微甘。

香 气：带线香味或青辛味。

耐泡度：冲泡四次后,茶叶的香气与口感明显转

淡山键,缺少回味。但茶汤依然清醇。

叶 底：叶张椭圆较小。

300元/斤（御品观音王）:

外 观：条形肥壮、结实、砂绿明显、乌绿亮

汤 色：金黄绿或金黄、清澈。

口 感：入口软滑、饱满、醇厚略带蜜酸味,观音

气韵浓长。

香 气：韵味明显带椰香、浓馥持久。

耐泡度：七泡有余香。

叶 底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面

380元/斤（高山观音王）：

外 观：条形肥壮，略结实，砂绿较明。

汤 色：金黄或青黄。

口 感：滋味入口软滑、饱满、略带青醇,观音气

韵平和。

香 气：香气高长，带有生的花生仁香。

耐泡度：冲泡五次后，口感与香气开始转淡。

叶 底：叶底青黄色。

500元/斤（鲜酸观音王）：

外 观：条形稍肥壮,色泽乌润,具有青苇绿腹红

酿边的三节色。

汤 色：金黄或橙黄。

口 感：滋味清醇略厚，入口软滑。缺少回味,带

微甘。

香 气：带线香味或青辛味。

耐泡度：冲泡四次后,茶叶的香气与口感明显转淡

缺少回味。 但茶汤依然清醇。

叶 底：叶张椭圆较小。

580元/斤（极品观音王）：

外 观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨

绿色。

汤 色：金黄绿或金黄、清澈。

口 感：鲜美、浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足

回甘收敛性强，齿颊留香。

香 气：香高清爽、浓馥持久、韵味明显带椰香。

耐泡度：八泡有余香。

叶 底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。

680元/斤(五府茶魁)蓝魁

外 观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香

高强。

汤 色：金黄绿或金黄、清澈。

口 感：醇厚饱满、观音韵味足、喉底回甘、齿颊

留香。有明显独特的花香味。

香 气：浓馥持久、韵味明显带椰香或者兰花香。

耐泡度：八泡有余香。

叶 底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。

800元/斤(五府茶魁)青魁

外 观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香

高强。

汤 色：金黄绿或金黄、清澈。

口 感：甘醇鲜爽/观音韵味足、喉底回甘、齿颊

留香。

有明显独特的花香味。回味持久。

香 气：香若幽兰 浓馥持久、韵味明显带椰香

耐泡度：九泡有余香。

叶 底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。

980元/斤（五府茶魁）红魁：

外 观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿、乌润、外香

高强.

汤 色：金黄绿或金黄、清澈.

口 感：甘醇鲜爽/观音韵味足、喉底回甘、齿颊

留香、有明显独特的花香味、回味持久.

香 气：香若幽兰 浓馥持久、韵味明显带椰香.

耐泡度：十泡有余香.

叶 底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面.

整体的品质不论是茶的香气还是韵味都比(青魁)的

品质来得突出明显,因为是参加铁观音茶王赛的观音

王,所以也是很地道的好茶