摘要：茶文化是中国历史非常悠久的古老文化，它从炎黄二帝兴起，传承了数千年的时光，形成了独特的知识体系结构，那么茶叶基本知识有哪些呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。茶叶基本知识1. 茶叶分类茶叶根据发酵程度分为六个品种：绿茶(不发酵茶)、白茶(轻微发酵茶)、...
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茶叶基本知识，关于茶叶的知识资料(七大常识讲解)
茶文化是中国历史非常悠久茶叶基础知识视频讲座内容有哪些的古老文化茶叶基础知识视频讲座内容有哪些，它从炎黄二帝兴起茶叶基础知识视频讲座内容有哪些，传承了数千年的时光，形成了独特的知识体系结构，那么茶叶基本知识有哪些呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。
茶叶基本知识
1. 茶叶分类
茶叶根据发酵程度分为六个品种茶叶基础知识视频讲座内容有哪些：绿茶(不发酵茶)、白茶(轻微发酵茶)、黄茶(轻发酵茶)、乌龙茶(半发酵茶)、红茶(全发酵茶)、黑茶(后发酵茶)。
2. 茶叶成分
茶叶的主要有效成分分别为：糖类、咖啡碱、有机酸、茶多酚、氨基酸、维生素、芳香类化合物、色素等，其中咖啡碱决定了茶的苦味，氨基酸决定了茶的鲜爽滋味，茶多酚则决定了茶的涩味，糖类物质决定了茶的甜味。
3. 茶叶口味
茶叶的主要口味按类型分别是：绿茶(鲜爽清新)、白茶(清甜鲜香)、黄茶(甘醇鲜甜)、红茶(香醇甘爽)、乌龙茶(香高醇厚)、黑茶(醇厚爽滑)。
4. 茶叶产地
茶叶产地主要分为四个茶区：西南茶区(以云贵高原为主，茶种丰富)、华南茶区(以两广和福建地区为主，多产红茶和乌龙茶)、江南茶区(以长江中下游南部为主，产量最高)、江北茶区(长江中下游北部为主，盛产绿茶)。
5. 冲泡水温
茶叶的冲泡水温从低到高依次是：绿茶(75℃到85℃)、黄茶(75℃到85℃)、红茶(85℃到95℃)、白茶(90℃以上)、乌龙茶(95℃以上)、黑茶(100摄氏度)。
6. 保质期限
茶叶的保质期限从低到高依次是：绿茶(12个月至18个月)、黄茶(12个月至18个月)、红茶(2年至3年)、乌龙茶(3年至5年)、白茶(10年至15年)、黑茶(15年以上)。
7. 核心工艺
不同类型茶叶的核心工艺分别是：绿茶(杀青)、白茶(萎凋)、黄茶(闷黄)、红茶(发酵)、乌龙茶(摇青)、黑茶(渥堆)。
茶叶的基本知识大全茶叶的基本知识大全有哪些
1、绿茶茶叶基础知识视频讲座内容有哪些，清汤绿叶，滋味收敛性强茶叶基础知识视频讲座内容有哪些；红茶，红茶、红汤、红叶、香甜味醇；青茶，具有香气浓郁的特点，是所有茶类中最香的；白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；黑茶，色泽呈油黑色或黑褐色；黄茶，具有“黄汤黄叶”的特点。
2、绿茶属于不发酵茶类，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，较多的保留了鲜叶内的天然物质，因此形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
3、红茶属于全发酵茶类，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，在此过程中茶叶发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点。
4、青茶属于半发酵茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作，使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分，形成了香气浓郁的特点。
5、白茶属于微发酵茶类，经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制作，是以最自然，也是最少工序加工的茶叶，所以白茶具有“多为芽头、满披白毫、如银似雪”的特点。
6、黑茶属于后发酵茶类，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作，由于黑茶堆积发酵时间比较长的原因，因此黑茶呈油黑色或黑褐色，并因此得名。
7、黄茶属于轻发酵茶类，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作，茶叶受到湿热作用的影响，导致里面所含有的多酚类化合物减少，这才形成了黄茶“黄汤黄叶”的特点。
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