喝茶各大茶类的分类和特点分布图，是一种生活方式。有些人提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。

很多人喝了那么多茶，面对茶各大茶类的分类和特点分布图的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶。除此之外，还有一个再加工茶类。

下面，跟着，我们来具体看一下茶叶各大茶类的分类和特点分布图的种类以及特征。

发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么各大茶类的分类和特点分布图你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶各大茶类的分类和特点分布图；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

品类篇

绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

口感不重要，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。

【绿茶】

发酵: 0——5%

特点：具有“三绿”的特征，干茶绿，茶汤绿，茶底绿

工艺：杀青——揉捻——干燥（杀青：目的是保留了茶叶的鲜爽度同时去除茶叶的青气味)

代表：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、竹叶青、日照绿茶、黄山毛尖。

适合人群：体质偏热、胃火旺盛（绿茶对肠胃的刺激比较大，肠胃不好的要少喝）。

【白茶】

发酵: 10——20%

特点：干茶满披白毫，有“一年茶，三年药，七年宝”之说

工艺：采摘——萎凋——干燥（萎凋：目的是散发茶叶中一定的水分）

代表：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶、云南白茶（白茶还可以明目）。

【黄茶】

发酵: 30——60%

特点：具有“三黄"的特征，干茶黄，茶汤黄，茶底黄

工艺：杀青——揉捻——闷黄——干燥（闷黄：在杀揉捻后，蹭热将茶叶堆起一定高度，使其在湿热作用下黄化）

代表：君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖。

【青茶(乌龙茶) 】

发酵: 30-80%

特点：具有“绿叶红镶边”的特征。介于绿茶与红茶之间

工艺：萎凋-做青(摇青)一炒青-做形-干燥(做青(摇青) :目的是去除茶叶中的水分，激发茶叶中的营养成分，在外力的作用下，是茶叶边缘摩擦受损，使其内含多酚物质氧化，所以才呈现出“绿叶红镶边” )

代表：凤凰单丛、东方美人、铁观音、武夷岩茶、漳平水仙。

【红茶】

发酵: 90-100%

特点：具有“红汤红叶”的特征。

工艺：萎凋——揉捻——发酵——干燥（发酵：在一定的温度下是茶叶中的茶多酚氧化，而茶素形成了茶红素与茶黄素的过程）

代表：正山小种、安徽的祁红、云南的滇红、英德红茶。

【黑茶】

发酵: 100%

特点：具有一定促进消化和调节肠道等作用，因外观多数呈黑色而得名。

工艺：杀青——揉捻——渥堆——干燥（渥堆：指将茶叶堆放在一定高度后在表面洒水，盖上抹布。从而促进微生物生长，是茶叶加速转化）

代表：安化茯砖黑茶、广西六堡茶、四川藏茶、湖北的老青砖。

【再加工茶】

以基本茶类-绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶。

懂与不懂茶，并不重要；重要的是，每天都可以喝茶。

“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。

茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。都说，“茶品可清心”，那么喝茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边，“心清可品茶”。

以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。

不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。

不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。