本文目录一览：

• 1、百害而无一利的4种蔬菜,全身都是致癌物,最后一个一定记住别再吃了!
• 2、世界上最毒的4种蔬菜,一个比一个伤肝,你都吃过哪些?
• 3、被列入伤肝“黑名单”的蔬菜,有哪些呢?
• 4、网传四种蔬菜致癌
• 5、4种蔬菜很对肝病“胃口”,喜欢吃也别贪嘴,肝会“感恩”的

百害而无一利的4种蔬菜,全身都是致癌物,最后一个一定记住别再吃了!

1、红凤菜：这种蔬菜含有一类名为吡咯里西啶类生物碱（PA）的物质，其中某些成分具有潜在的肝毒性，并通过动物实验显示出致癌性。 豆角：在种植过程中，豆角可能会残留大量农药。由于采摘期与施药期接近，市场上的豆角可能含有较高浓度的农药。为了减少农药残留，食用前应彻底煮熟。

2、炒西葫芦竟然排名致癌首位，研究结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，就因为这样，就会对人体造成极大的危害！红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称PA）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝毒性，或经由动物实验表明具有一定致癌性。

3、西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。白菜 白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

世界上最毒的4种蔬菜,一个比一个伤肝,你都吃过哪些?

第1种蔬菜，那就是没有成熟的西红柿，很多人都比较喜欢吃西红柿，而且它的功效也是比较多的，但是没有成熟的西红柿里面含有一种龙葵物质是有毒的，人吃了之后会出现这种头晕，还有恶心这样的现象，尤其乙肝的患者是千万不可以吃的。

第三种对肝脏不太友善的食物就是无根的豆芽了，这种无根豆芽我们平时经常看到。无根豆芽在培育的时候为了生长快一些，会使用除草剂来催促豆芽的生长。豆芽是可以食用的，但是除草剂绝对是对人体有害的，豆芽在这样的环境中生长起来，肯定会吸收除草剂化学成分。因此会间接的对人体肝脏产生损害。

青西红柿，即未完全成熟的西红柿，也是伤肝的一种食物。未成熟的西红柿中含有一种名为龙葵的毒素，这种毒素对肝脏有害，尤其是对乙肝患者来说，应避免食用。 无根豆芽是另一个应避免食用的食物。在培育过程中，为了促进生长，常使用除草剂。这些除草剂中的化学成分会被豆芽吸收，进而损害肝脏。

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。 秋扁豆和豆荚 这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。

被列入伤肝“黑名单”的蔬菜,有哪些呢?

1、被列入黑名单的三种蔬菜：泡发久的黑木耳黑木耳作为很多菜品的配菜，但是泡发很久的黑木耳会产生黄曲霉菌等致癌物，一般控制在半小时左右就可以。腌制品腌制的食物也要少吃，很多餐桌上少不了一盘小咸菜，白萝卜、白菜、小黄瓜等。腌制品含有高的亚硝酸盐，非常损伤肝脏。

2、- 蕨菜：尽管富含营养，但其中的蕨苷物质可能与氨基酸反应，生成有害DNA的化合物，并在动物实验中诱发肝癌。- 西葫芦：高温烹饪时会产生丙烯酰胺，一种潜在的致癌物，增加肝脏解毒负担。- 无根豆芽：商家为追求外观，可能添加化学药剂，增加肝脏解毒压力。

3、菊花：它具有清除和排毒的效果，有利于清洁肝脏改善视力。

4、研究发现西葫芦在高温烹饪的过程中会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质有一定的致癌性，而它进入人体后，首先就是要通过肝脏分解，在这个分解过程，肝细胞非常容易受到毒害，导致肝脏病变的风险增加。第三种：无根豆芽 我们在市面上见到的豆芽大都又白又长，看着非常好看。

网传四种蔬菜致癌

娃娃菜、蕨菜、西葫芦、红凤菜被列入致癌蔬菜名单。为了预防癌症，请注意以下几点： 保持积极的心态，适当放松，避免过度劳累。压力可能导致身体虚弱，免疫力下降，从而增加患癌症的风险。 增加体育锻炼，提高身体素质和免疫力。

娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜。这四种蔬菜中，红凤菜和蕨的确被证明有一定毒性和致癌性，需要引起警惕。由于蕨菜含有一种致癌物质——“原蕨苷”，一旦进入人体内经过几步代谢后，会形成一种可导致DNA分子受损、诱发癌症的中间代谢物。

今年年初，一篇题为《卫生组织曝：4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》的文章在朋友圈热传。文章称，娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜这四种蔬菜被卫生组织列入致癌名单，以后都不能吃了。在网传文章中，还有一些题为“3种致癌蔬菜名单”的文章，也是换汤不换药。

娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜被列入了致癌食品的名单。在这些蔬菜中，蕨菜和红凤菜确实含有致癌物质，值得我们关注。蕨菜中含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，进入人体后，会经过一系列代谢过程，最终形成一种有害的中间代谢物，这种物质可以损害DNA分子，增加患癌症的风险。

4种蔬菜很对肝病“胃口”,喜欢吃也别贪嘴,肝会“感恩”的

秋扁豆：有呢很多人，喜欢吃老的扁豆，这种扁豆中含有较高的毒素，从而增加肝脏的损伤，如果大量食用后，会导致头痛，头晕，恶心，呕吐等情况，从而造成对肝脏的损伤。如果喜欢吃扁豆的人，尽量不要选择老的扁豆，在烹饪过程中要大火烧开，小火慢炖后再食用。

第二种就是要少吃还未完全成熟的西红柿了，俗称青西红柿。尤其是患有乙肝的朋友千万别吃，未成熟的西红柿虽然口感更好，酸酸甜甜的很爽口。但是它自身会产生一种毒素，也就是龙葵，为了西红柿的生长需求而产生的物质，是有毒的。吃多了对肝脏不好，加重肝脏的负担，所以别为了一时的贪嘴伤害了身体。

鸡蛋：尽管具有营养作用，但多食可增加消化系统负担，且含有高胆固醇，不适合肝炎或肝硬化患者。 桂皮：温热食物，易助火动血，对肝硬化胃底静脉曲张者有潜在危险。 胡椒：辛辣刺激，对阴虚火旺的肝炎或肝硬化患者有害。 虾子：温热且高胆固醇，不适合急慢性肝炎及肝硬化患者。