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普洱茶“白霜”和“发霉”的区别和鉴别方法
白霜和发霉的区别 闻气味。（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1-5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
质地 区分普洱茶白霜和白霉可以看质地，普洱茶起白霜时会形成结晶，茶饼也会显得比较干燥。普洱茶发白霉时茶饼会显得很湿润，上面还会出现青色、绿色、红色等色彩鲜艳的物质。手感 区分普洱茶白霜和白霉可以摸手感，普洱茶起白霜时触摸会产生干燥的小颗粒手感，或是干滑之感。
看 从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的，白色物质大小均匀，不集块，不聚巣。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。
普洱茶霉变和白霜区别图
普洱茶长白毛发霉不建议再饮用：霉变（上图为发霉）：是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉腐味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。喝了发霉的茶会引起身体不适，不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶等，茶一旦发霉就不能喝了。
闻气味：将茶叶拿到距离鼻子1-5厘米处，仔细闻它的气味。如果是发霉的茶，那么会有一股呛人的气味，而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来。如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。品滋味：霉变普洱茶会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道。
以下方法进一步区别白霜和霉变：闻：将茶叶拿到距离鼻子1—5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股霉变的白色霉变菌落是有刺鼻或者令人不适的异味的。如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
品滋味。喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。
像散装茶饼上头的白色痕迹就是，再把它跟有白霜的茶饼一比，光看表面还真的分不太出来，但是行家一看就知道该怎么分。白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，还有闻起来有湿霉味特重或是剥开就会有冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。
区分普洱茶上的白点是白霜还是白霉可以通过质地进行区分，普洱茶起白霜时会形成结晶，茶饼也会显得比较干燥。普洱茶发白霉时茶叶会显得很潮湿，茶叶上面还会出现其他颜色的物质。如青色、绿色、红色等。
普洱茶发霉了,还能有别的用处吗?
总的来说，掌握普洱茶发霉程度的判断，是有效处理的关键。除霉和干燥是处理的核心步骤，应将发霉茶叶与完好茶叶分开，定期检查存储茶叶，预防问题的发生。即使发霉初期和中期的普洱茶可挽救，但口感已受影响，预防始终优于治疗。
普洱生茶受潮发霉还可以补救吗 普洱生茶受潮发霉根据发霉的程度，可以适当进行补救，如果只是茶叶表面长出少量霉点，可以用干净的棉布，稍微打湿擦拭发霉的部分，然后把擦拭后的普洱茶放在棉纸上，等天气较好、光照适宜的时候放在通风的位置自然干燥，不能直接放在阳光下暴晒。
然而，发霉的茶叶并非全无用处，它们可以巧妙地应用在生活中。例如，茶叶中的单宁酸具有除臭功能，可以作为天然的空气清新剂，对于消除异味有一定帮助。绿茶泡过的茶叶可以用来制作天然洗眼水，缓解眼部不适，特别是对儿童游泳后的眼睛清洁有益。茶叶中的单宁酸还有护发作用，可作为护发素使用，修复受损发质。
当普洱茶不幸发霉时，处理方法需要谨慎。对于严重的发霉情况，果断丢弃是最明智的选择。如果只是轻微的霉变，还是有可能挽救的。首先，对于生茶表面的霉斑，可以采用半湿布进行清洁。只需轻轻擦拭霉点，然后放置在通风处自然风干，避免直接暴晒或炒制，每日通风，大约半个月后，霉斑会逐渐消退。
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