本文目录一览：

• 1、怎么分辨茶叶
• 2、茶叶的种类
• 3、茶叶的品种(附带图片)

怎么分辨茶叶

1、看茶叶的外形；挑选茶叶，可以看看它外形规格，一般好品质的茶叶嫩度很高，主要表现为蜂苗好，白毫显，此外，条索紧，身骨重而挺直。茶叶的牌子；散茶可以看到茶叶的外形、色泽、闻到茶叶的香味，而对于包装好的茶叶，则很难分辨出来。此时，我们就可以根据茶叶牌子的好评度来挑选。

2、首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。

3、品尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。（4）分辨茶渣：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

茶叶的种类

【茶叶的种类】 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

绿茶 - 包括了龙井、碧螺春、毛尖等。 黄茶 - 例如君山银针、涧州黄芽等。 白茶 - 例如白牡丹、白毫银针等。 红茶 - 例如正山小种、祁门红茶等。 乌龙茶 - 例如铁观音、大红袍等。 黑茶 - 例如普洱茶、六堡茶等。 花茶 - 例如茉莉花茶、玫瑰花茶等。

茶叶按照历史划分，可以分为三类，第一种是传统名茶，包括西湖龙井、六安瓜片、云南普洱等，第二种是历史名茶，包括黄山金毫、九华毛峰等，第三种是新创名茶，包括红山龙、文君绿茶等。

茶叶的种类按茶叶颜色分类：绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。

茶叶的种类及其特点：红茶 性温、也叫全发酵茶，特点为红汤、红叶底，红茶的品种有滇红茶、川红茶、祁门红茶、白琳工夫红茶、宜红茶。青茶 又叫乌龙茶，性平、半发酵茶，青茶发酵程度深浅不同，发酵轻的如台湾省的包种茶，发酵重的如闽北的岩茶和台湾省的白毫乌龙茶。

茶叶的品种(附带图片)

1、白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

2、峨眉山景区竹叶青茶归属于绿茶叶类。产自四川省峨眉山景区。峨眉山景区竹叶青茶特性是：外形平扁，条索紧直，肥大带毫，两边细尖，形近竹子叶。内质香味高鲜。汤色黄绿色光亮，浓醇味爽。叶底葱绿调匀。四川名茶：峨眉毛峰茶 峨眉毛峰茶产于四川省雅安县凤鸣乡，紧邻蒙顶山，归属于蒙顶山茶一族。

3、名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

4、绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。