本文目录一览：

• 1、红茶品种有哪些?
• 2、什么样的红茶才是好茶
• 3、哪些树种的茶树鲜叶适合制成红茶
• 4、祁门红茶茶树品种介绍

红茶品种有哪些?

1、正山小种，中国排名第一的红茶，福建省特产，世界红茶鼻祖。冲泡后，汤色红浓，香气高扬，带有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。金骏眉是其代表，为极品红茶。越红工夫，产于浙江省绍兴、诸暨、嵊县等地，以紧结挺直、重实匀齐、锋苗显、净度高的外形而著名。

2、正山小种 正山小种是红茶的鼻祖，产于福建武夷山地区。它的香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮。正山小种红茶具有独特的制作工艺，经过熏焙后，具有独特的松烟香和桂圆汤香，是我最喜欢的红茶之一。 祁门红茶 祁门红茶产于安徽祁门县，是世界三大高山红茶之一。其条索细紧，色泽乌润，汤色红亮，滋味醇厚。

3、祁门红茶 祁门红茶简称祁红，产于我国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产、质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。阿萨姆红茶 产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

什么样的红茶才是好茶

1、甜醇型：原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感。浓强型：鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。

2、好的红茶口感通常包括以下几个方面： 香气：好的红茶应该有浓郁的香气，香味可以是果香、花香或者是烤香等。 味道：好的红茶应该有醇厚浓郁的口感，口感可以是甜、苦、酸、涩等，但不应该过于刺激。 滋味：好的红茶应该有柔和的滋味，使人感到舒适。

3、香味浓郁：优质红茶具有浓郁的香气，茶香清新，有些还带有果香或花香。 润滑顺口：喝下去后，感觉顺滑不粘喉，茶汤滋润且易于下咽。 回甘持久：好的红茶具有回甘持久的特点，茶汤余味悠长，口感饱满。 滋味浓厚：优质红茶的滋味浓郁，呈现出特有的柿子香、薄荷香、果香等多种复合香味。

4、什么样的红茶才是好茶 触摸 红茶是经过充分发酵制成的茶叶，在判定茶叶好坏时，从触摸的手感上就能简单的断定，越是优质的茶叶约有一定的质感，而且稍微用力就会被折断或是揉捻成粉末，品质较差的茶叶会在揉捻期间被搓成条。

5、好的红茶应具有以下特点： 原料的选择：好的红茶通常采用高品质的茶树芽叶，而且要在春季和秋季采摘，这样的茶叶含有更多的嫩芽和茶多酚，口感更为清香浓郁。 外形：好的红茶外观应该整齐，色泽鲜艳，没有杂质和破碎的茶叶。 香气：好的红茶香气浓郁，具有独特的花果香味和烟熏气味。

哪些树种的茶树鲜叶适合制成红茶

红茶有工夫红茶和红碎茶之分，但对鲜叶质量的要求一致。适制红茶的品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成红茶品质特别优良。此外福建政和、福鼎大白茶、海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。

红茶分为工夫红茶和红碎茶两种，但它们对鲜叶质量的要求是相同的。 适合制作红茶的茶树品种包括云南大叶种，其叶质柔软且肥厚，含有丰富的茶多酚和生物碱等化学成分，因此制作出的红茶品质极为优良。

比如云南大叶种的茶树叶片茶多酚含量高，适合做红茶；黄山群体种的茶树叶片氨基酸含量高，适合做绿茶；福鼎大白茶的茶树叶片绒毛多，适合做白茶；水仙的茶树品种有独特香气，适合做乌龙茶。

滇红选用云南大叶种茶树鲜叶为原料，其内含物质比其他茶树更加丰富。滇红的主产地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，因而茶树高大，芽状叶肥，经过加工能生产较多的茶黄素和茶红素，加之咖啡碱、水浸出物等的含量高，所以制成的传统红茶香高味浓，汤色红艳，品质上乘。

外型 野生的红茶是采用采用三百年左右野生的乔木古茶树鲜叶为原材料，外观设计条索肥硕、结实，颜色金黄。茶韵 冲调以后，香味鲜纯淡泊，有浓厚的蜜清香。茶汤颜色红橙金黄，清亮光亮。

祁门红茶茶树品种介绍

祁门红茶产区主要以群体品种的茶树为主，其中包括八个主要类型：槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。槠叶种占比最大，占群体的81%，其他品种如栗漆种占4%，柳叶种和大柳叶种各占9%和3%，其余合占3%。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县以及江西的浮梁一带。祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。

祁门红茶的主要品种是槠叶种，这种国家级优质茶树品种主要分布在祁门县的历口、闪里等地区。槠叶种的新梢丛生，叶形椭圆，适应力强，尤其耐低温。它曾被广泛引种到国内外，如苏联、日本、印尼等地，且产生了优质品种。槠叶种适制红绿茶叶，尤其在制作祁门红茶时，能展现出独特的“祁门香”。

祁门红茶品种祁门香螺：结合国家级茶树良种和碧螺春做形手法，呈现出卷曲形，其工艺精细，风味独特。祁门毛峰：借鉴黄山毛峰工艺，弯曲形，滋味醇厚。祁门金针：条形红茶，控温做形，注重香气与滋味的醇正。品鉴秘诀观形：条索紧细均匀为佳。察色：乌润有光泽为上乘。闻香：高扬馥郁为上。