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冲泡红茶时应注意哪些事?
1、茶叶好：茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净．冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或３公克的茶叶。 水质好：水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。 茶具好：红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。
2、红茶的注水方式，不能往茶叶中部注水，这样会导致茶叶的条索受热不均匀。一般可采用环绕注水，即沿着盖碗边缘画圈，一圈一圈注水，知道注满盖碗为止，同时保持水流的匀速，不要一下直接注满。最后，注水时的位置也不要过高，避免茶汤四处洒落，还可能烫伤自己，实为不可取的做法。
3、冲泡红茶，建议选用白瓷盖碗，容易快出汤，不吸收茶香，不吸收茶味，茶香得以完美保留，更好的感受香气的变化，茶滋味得以很好的释放，醇厚甜香。【茶量】根据品饮者个人口感，一般5~5克，120ml的盖碗，冲泡出来的茶汤浓淡适宜，过多则易出苦涩，过少则寡淡无味。
红茶沏茶的方法与步骤
1、烹水沏茶 当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。
2、准备茶具：红茶壶、茶杯、茶托、茶匙等。将红茶叶放入茶壶中。一般是将3克至5克不等的红茶叶放入茶壶中。冲泡：先用100度左右的开水烫茶壶，倒掉水后，立即加入80度至90度的开水，然后立即倒掉，这个动作叫「开壶」。开壶是为了去除茶叶的油脂和赘味，同时还可以让茶壶保持一定的温度。
3、也要注意泡茶的时间和手法，茶叶和水按照1：30的比例，1至3泡浸泡10到20s，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10到20s。
4、红茶可以用100摄氏度来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80摄氏度——85摄氏度来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，在等它冷却到所需要的温度。注水方法 （1）、水流大小，柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。（2）、注水方式，定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。
沏茶用多少度的水温合适
1、泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应根据茶的种类和级别而定.但是注意这一点，用很烫的水来冲泡.一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出.某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
2、绿茶；绿茶冲泡的水温在75℃-80℃左右，冲泡的水温不宜过高，绿茶是没有经过发酵的茶叶，鲜嫩的茶叶不能使用高温进行冲泡，会将里面含有的物质烫坏。
3、水温在70℃~80℃，这个温度属于低温了，这种温度下可以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。中温（80℃~90℃）水温在80℃~90℃，这个温度属于中温了，这种温度下可以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶（如白毫银针）与红茶。
