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国宴的介绍
1、松鼠鳜鱼 在经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上去很好看，吃起来也是十分好吃的，特别可口鲜美。
2、何为国宴，国宴是国家元首或 *** 为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。 其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。比如1997年7月1日，在人民大会堂举行的有主席参加的庆祝香港回归的国宴上的选单冷盘、浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花以及点心和水果。
3、国宴是国家元首或政府为招待国宾、贵宾、或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。比如说国家招待外宾或以政府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献的人士所举行的招待会，从广义上来说，都称为国宴。而国宴的地点，多在人民大会堂或钓鱼台国宾馆。
4、国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾，以及政府的名义外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴，每年国庆时，国务院总理举行的招待会，都称国宴。
你知道国宴上的经典菜系都有哪些吗?
鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。
鲁菜 —— 山东菜系，以淡雅清香为特点，如糖醋里脊、葱爆海参。 川菜 —— 四川菜系，以麻辣味道和重口味为特点，如宫保鸡丁、水煮鱼。 粤菜 —— 广东菜系，以色香味俱佳、讲究食材鲜美为特点，如清蒸活鱼、蚝油牛肉。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。
中国名菜众多，但北京烤鸭却始终屹立不倒，至今也仍然是招待外宾的经典国菜。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
中国国宴菜名
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁作为国人眼中的一道普通的川菜，在2017年11月8日下午，美国总统特朗普第一次访问中国时登上国宴，被网友戏称为“宇宙名菜”！而宫保鸡丁在外国人中也一向大受欢迎。
2、国宴佛跳墙：用精选鲍鱼、鱼肚、干贝、鸽蛋配以国宴掌厨人用鲜鸡，熬制三天三夜的浓汤制作而成，属极品国宴菜。国宴开水白菜：精选东北大白菜心与顶级清汤制成。汤色淡黄清澈、香醇爽口，看似朴实无华，然尽显制汤功夫。国宴乌鱼蛋汤：常年稳居国宴压轴硬菜。
3、烧海参、芦笋鲍鱼等。这种务实的命名，菜名朴实，是一个特点。一是食用者一看菜单即可知是什么菜。二是可避免太花俏，使名与菜，穿凿附会，名实不符，同时在对外活动中，又可利于菜名翻译时准确无误。现在的国宴，一般是根据中外宾客的不同口味，以及近几天宴会的记录，安排不同的菜谱。
豫菜为什么被选为国宴?
豫菜之所以是国宴是因为八大菜系源于豫菜，周总理对豫菜也是赞不绝口。而出席宴会嘉宾来自五湖四海，淮扬菜咸甜适中、南北皆宜。豫菜之所以是国宴是因为八大菜系源于豫菜，并且周总理对豫菜也是赞不绝口。因为出席宴会嘉宾来自五湖四海，淮扬菜咸甜适中、南北皆宜。
豫菜之所以是国宴是因为八大菜系源于豫菜，出席宴会嘉宾来自五湖四海，淮扬菜咸甜适中、南北皆宜。还有几个原因：一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫；二是食材朴实，取之容易，不像粤系代表菜等采用生猛海鲜；三是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，可能会有宾客不适。
豫菜之所以为国宴，是因为八大菜系源于豫菜。在宋代以后，出现的菜系都带有豫菜的影子，八大菜系的形成是基于豫菜，结合了自身的实际条件改良而成，豫菜相当于集我国菜系之大成者。如果你对为什么豫菜为国宴感兴趣，请继续往下阅读。
豫菜，就是河南菜系。在中原这片大地上，豫菜的美味飘散四方。开封是美味小吃的人间厨房，郑州的道口烧鸡香飘好几十里。但最让人向往的，不仅仅是这些。在洛阳，曾因这么一道菜，周总理赞誉不绝。也因此决定采用豫菜为国宴菜。
国宴一般都有哪些菜色?总造价(一份)是多少?
目前国宴的宴席仍然为四菜一汤或三菜一汤。领导人宴请国宾，有的只用三菜一汤或两菜一汤。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。国宴时间由过去通常花两三个小时缩短为1小时15分钟。
“开水白菜”由川菜大师送到北京市，变成国宴菜上的一味美味。听说当初周总理宴请外宾，宴席中就会有“开水白菜”，因而菜看起来仅有一道冷水浮着几株大白菜而深受冷淡。在周总理盛邀下，客人才凑合用了点汤，殊不知一尝下竟一发而不可收，囫囵吞枣。
宫保鸡丁 宫保鸡丁，一道国人眼中普通的川菜，却以其独特的甜、酸、辣味混合，风格突出的口感深受人们喜爱。2017年11月8日下午，美国前总统特朗普第一次访问中国时，宫保鸡丁更登上了国宴的舞台。
等到了建国60年宴会上，主菜还是四菜一汤，分别是：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。主食是扬州炒饭。其实到了13年的时候，公务接待的“四菜一汤”已经有了至少3种不同标准。但是它们都是结合了中国菜和西方餐饮之间的特点和餐饮习惯而形成的，费用也都不超过200元。
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