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成品茶香气的九种类型
1、著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型。毫 香 型 干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。
2、毫香型：白毫显露的茶叶，如银针茶，冲泡时散发出独特的毫香，如黄山毛峰等。 嫩香型：新鲜柔软的嫩叶，如毛尖、毛峰，如都匀毛尖、紫阳毛尖，初展一芽二叶时，制茶及时会带有嫩香。 花香型：茶叶如青茶、花茶和部分绿茶、红茶，散发出青甜或甜花香，如铁观音的兰花香或茉莉花香。
3、红茶香气类型 红茶因鲜叶品质，加工方法的不同，成品茶的香气可分为：毫香型。 凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常白毫显露的干茶、冲泡时有典型毫香。清香型。 香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所具有香气。嫩香型。
4、清香型的一种，香气鲜爽，幽雅沁人。毫香 嫩度较好、芽头带茸毫的鲜叶制得茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶具典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。玫瑰香 类似玫瑰花的香气。
5、茶叶的香气类型有哪些花香型 花香型常见于乌龙茶，花香亦是比较常见的香型之一，如岩茶的岩骨花香，清透且持久，凤凰单丛的迷人花香（高香）。再如铁观音的淡雅兰花香，而祁门红茶有令人愉悦的独特花果香。
茶叶都有哪些香型?
嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶，有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。 毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。 清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。 板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。
毫香型。干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。嫩香型。茶叶的一种鲜嫩香气。
毫香型干茶带有明显的白毫，如白毫银针、君山银针，这类茶叶在冲泡时散发出独特的毫香。嫩度较高的鲜叶，如一芽一叶以上，若制茶过程正常，都会带有这种香气。 嫩香型嫩香来自新鲜且柔软的茶叶，如都匀毛尖、紫阳毛尖等，一芽二叶初展的鲜叶在制茶及时的情况下，会散发出新鲜的嫩香。
茶有几种香型
日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的。 花果香：花果香，花果香只是一个笼统的说法，白茶的与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。
茶叶示例：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等。松 烟 香 型 凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。茶叶示例：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主。
绿茶 嫩香：幼嫩原料制成的绿茶具有明显的嫩香，越嫩的茶香味越浓郁。 毫香：多毫绿茶如碧螺春，因其茶毫毛多而产生独特的毫香。 清香：清新淡雅，清爽纯净，多数绿茶可描述为清香。 板栗香：炒青绿茶如龙井茶，因炒制过程产生的类似炒板栗的香气。
六大茶类香气类型,不同茶类的茶香有怎样的不同?
清香型：清香是白茶的其中一种香型，该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。花香型：茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，这种茶香在白茶中不易察觉，表现清幽。花香在甜香、清香的掩盖之下，是很难闻出来的，但是在白茶香型中确实存在的。
嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶，有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。 毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。 清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。 板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。
乌龙茶的香型则丰富多样，铁观音有兰花香，高山乌龙带有果香，而东方美人则近似红茶的蜜香。白茶的香气独特，嫩叶如白毫银针的鲜香和毫香，陈放的老白茶有枣香、药香和日晒香，而无论新老都带有的轻微花果香。黑茶的陈醇香和木香是其标志，如六堡茶的菌花香。
爱喝茶却不会夸？六大茶类的行话 绿茶 （01）夸干茶外形 细紧：条索细长紧卷而完整，有锋苗。 细嫩：细紧完整，显毫。 卷曲：呈螺旋状或环状卷曲的茶条。 （02）香气 馥郁：香气鲜浓而持久，具有特殊花果的香味。 高爽持久：茶香饱满而持久，浓而高爽，有强烈的刺激感。 鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
茶香的构成 喝茶的时候，总是觉得茶特别香，像清香又像花香，像甜香又像醇香。香味很复杂，不好描述，茶香里面到底有什么东西呢？茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种，鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。
日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味。黑茶—陈香醇香 后发酵茶类，因其工艺的不同，产生的香气也与其他茶类大不相同，最常见的是陈香和醇香。醇香：黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇的香气。菌花香：长有“金花”的黑茶特有的香气。木香：黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。
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