一茶叶图鉴：西湖龙井

　　【鉴别方法】

　　产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　二.洞庭碧螺春

　　【鉴别方法】

　　产于江苏吴县太湖茶叶图鉴的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

　　三茶叶图鉴：黄山毛峰

　　【鉴别方法】

　　鉴别方法：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。

　　四：庐山云雾

　　五：六安瓜片

　　【鉴别方法】

　　产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。

　　六：君山银针

　　【鉴别方法】

　　产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

　　七： 信阳毛尖

　　【鉴别方法】

　　产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

　　八： 武夷岩茶

　　【鉴别方法】

　　武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

　　九：安溪铁观音

　　【鉴别方法】

　　产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

　　十：祁门红茶

　　【鉴别方法】

　　祁门红茶的茶颜色为棕红色，假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐

　　其他名茶

　　中国是茶的故乡，茶叶种类众多，以下几种茶叶也非常有名，经常出现在非官方版本的“十大名茶”中。

　　云南普洱茶

　　北路银针

　　南路银针

　　冻顶乌龙

　　歙县茉莉花茶

　　四川峨眉山的“竹叶青”

　　蒙顶甘露

　　都匀毛尖

　　太平猴魁

　　屯溪绿茶

　　屯雨花茶

　　雨滇红

　　没事去茶店转转，多见几次就认识了，在了了解一下它们的喝法，那你就会2获益匪浅哦

茶图鉴丨日照绿茶：品种分类（三）

前不久，端仔收到了这样一条私信：

端仔端仔

请问哪个季节的日照绿茶最好喝茶叶图鉴？

作为一个茶学小百科，来自茶友的疑问，端仔肯定要及时为您解答啦。想要知道“哪个季节的日照绿茶”最好喝，不如先让茶叶图鉴我们了解一下 绿茶的分类 。

很多茶友知道茶叶可以按照品种分类，但是每个品种还可以 按照季节分类，根据采摘的时间分为春茶、夏茶、秋茶以及冬茶 。

四个季度的茶叶各有各的特点，下面让我们一一开始介绍。

春茶： 三月下旬到五月中旬 采制

夏茶： 六月到七月初 采制

秋茶： 八月中旬以后 采制

冬茶： 十月下旬开始 采制

一般而言，春茶的 内含有效物质最多 。

春季温度适中，雨量较为充沛，又因为冬季时茶叶生长速度较慢，大量营养物质储蓄在茶叶内部，因此春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软、维生素和氨基酸充足。

夏季天气炎热，因此茶树生长速度较快，消耗的营养也多，茶叶中能析出的物质含量相对较少。

氨基酸对比春茶也明显减少，因此， 夏茶的茶香没有春茶来得强烈，滋味没有春茶那么鲜爽。

秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经过春夏两季的生长发育，内含物少，所以 滋味和香气都略显平和。

冬季气温转冷，茶树的生长速度再次减缓，内含物质也逐渐增加。

作为“江北第一茶”的日照绿茶 ，因冬季时气温骤降，茶树生长缓慢，不适宜采摘，所以日照绿茶按照季节采摘可分为 春茶、夏茶、秋茶 。

日照绿茶中的春茶，被誉为极品茶叶图鉴！春季的茶叶，营养物质在茶叶内部聚集丰富。

随着气温的上升，茶叶会生长的越来越快，营养物质的消耗增加，因此春季茶越往前品质越好，价格相对也更贵一点。

日照绿茶的春茶有 叶嫩小、叶厚、冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味的特点 。

在日照绿茶的三季茶中品质略低，漫长酷夏给茶生长提供了温度支持，所含的矿物质和微量元素也在生长中被消耗。

因此，夏茶呈现出了 叶片焦黄粗大，并且不耐冲泡 的特点。

秋季气温下降，雨水减少，因此茶叶生长有所缓慢。秋茶的叶片要比夏茶厚， 炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多。

口感上香气浓郁，而且茶多酚含量降低，因此秋茶没有太大的苦涩感。

春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使 隔夜后茶色也不易改变 ，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、老粗而且 冲泡后汤色会逐渐变成红铜色 。

以上就是端仔对 日照绿茶品种分类 的介绍

之后端仔还会为大家继续科普

日照绿茶的制作工艺和饮用

有兴趣的茶友千万不要错过

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茶叶百科全书的著作

茶叶百科全书茶叶图鉴的著作有很多茶叶图鉴，以下是一些常见的：

1.《中国茶叶大辞典》：该书是中国茶叶协会编纂的一部大型茶叶百科全书，收录了茶叶的历史、种类、制作工艺、品鉴方法等方面的内容。

2.《茶经》：是中国唐代茶学家陆羽所著的茶叶百科全书，被誉为中国茶艺的经典著作，对茶叶的分类、鉴别、制作和品饮等方面进行了详细的描述。

3.《茶叶文化大辞典》：是中国茶文化研究会编纂的一部综合性茶叶百科全书，内容包括茶史、茶文化、茶艺、茶习俗等方面的内容。

4.《茶叶百科全书》：该书由中国收藏家李开先编撰，收录了茶叶的种类、制作、科学研究等方面的内容，是一本较为全面的茶叶百科全书。

5.《中国茶叶图鉴》：该书由中国茶叶博物馆编撰，收录了主要的中国茶叶种类、特点、历史、文化等方面的内容，配以精美的照片和插图，是一本图文并茂的茶叶百科全书。