摘要：中国茶，据统计有6000多个种类，千姿百态，丰富多彩，主要分为六大基本茶类，它们是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。如何一张图看懂中国所有茶叶？今天倍领网来分享一下茶叶分类知识一览图，介绍一下六大茶类基本知识大全。绿茶：不发酵茶1、基本工艺：鲜叶杀青揉...
文章概览
茶叶分类知识一览图，六大茶类基本知识大全
中国茶茶叶分类及每类茶叶特征图片，据统计有6000多个种类茶叶分类及每类茶叶特征图片，千姿百态，丰富多彩，主要分为六大基本茶类，它们是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。如何一张图看懂中国所有茶叶茶叶分类及每类茶叶特征图片？今天倍领网来分享一下茶叶分类知识一览图，介绍一下六大茶类基本知识大全。
绿茶：不发酵茶
1、基本工艺：鲜叶杀青揉捻干燥，其中杀青是绿茶加工过程中最关键的工序。
2、品质特征：绿茶干色一般墨绿，汤色清绿，香气带炒栗香或炒豆香，滋味鲜爽，具有收敛性，叶底嫩绿匀亮。
白茶：轻发酵茶
1、基本工艺：鲜叶萎凋烘干。
2、品质特征：由于它加工过程不炒不揉，茶叶完整，密披白毫，色泽银灰绿，银装素裹，色白如银，滋味甘醇，汤色和叶底浅淡明净，因得白茶之名。
黄茶：轻发酵茶
1、基本工艺：鲜叶杀青揉捻闷黄干燥，其中闷黄是黄茶加工过程中最关键的工序。
2、品质特征：干茶色泽带黄，汤色黄亮，香气带甜，滋味微甜，叶底黄亮。
乌龙茶（亦称青茶）：半发酵茶
1、基本工艺：鲜叶晒青做青炒青揉捻干燥，其中做青是乌龙茶加工过程中最关键的工序。
2、品质特征：以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶，干茶色泽一般乌褐油润，条索扭曲紧结，汤色橙黄明亮，香气浓郁幽长，滋味醇厚鲜滑，独具岩韵，叶底肥厚软亮。
红茶：重发酵茶
1、基本工艺：鲜叶萎凋颤裤脊揉捻发酵干燥，其中发酵是红茶加工过程中最关键的工序。
2、品质特征：红茶干色乌润，汤色红亮，香气具焦糖香（甜香），滋味甜醇，叶底红亮。
黑茶：后发酵茶
1、基本工艺：鲜茄渗叶杀青揉捻渥堆干燥，其中渥堆是黑茶加工过程中最关键的工序。
2、品质特征：干茶色泽黑褐，汤色褐红，香气陈香，滋味纯裤陈醇，叶底黄褐。
六大茶类，六大茶类基本知识介绍(特点代表介绍)
众所周知茶叶分类及每类茶叶特征图片我国茶叶分类及每类茶叶特征图片的茶叶品种可根据发酵程度以及加工工艺分为六大类茶叶分类及每类茶叶特征图片，且每一类茶都有着独属于自己的特点茶叶分类及每类茶叶特征图片，那么六大茶类都有什么呢?下面就让小编带着大家去看看六大茶类基本知识介绍吧。
六大茶类
1. 绿茶
绿茶属于六大茶类中唯一一种不经过发酵的茶，故而其内含的活性成分较高，贮藏时间相对较短，一睁蚂棚般保质期在12个左右，且保质期间适合低温贮藏，除此之外绿茶的特点为绿叶清汤、口感鲜爽、香味清雅，代表品种有黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶等。
2. 红茶
红茶是六大茶类中唯一一个经过完全发酵的茶类，故而它的特点与绿茶截然不同，显著特征为红叶红汤、香味浓郁醇和，口感甘甜可口，代表品种有祁门红茶、东江楚云仙红茶、正山小种、烟小种等，另外红茶的焖泡水温以95-100度为宜。
3. 青茶
青茶是我国特有的茶叶种类，从发酵工艺上看，属于半发酵茶叶，而且它因制作工艺介于红茶和绿茶之间，故而总是被人误以为是红茶或者青茶，另外青茶的特点在于七泡留香，其代表茶叶有罗汉悉则沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。
4. 白茶
白茶和青茶一样为我国特有茶叶种类，属于微发酵茶，其制作过程中，只需要经过简单的干燥、采摘等简单工序，不经过揉捻以及炒制，故而该茶内的活性成分较多，但保质期极长，最长可达十年以上，且白茶的代表茶类为首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉等。
5. 黄茶
黄茶属于轻发酵茶，它是一种制作过程与绿茶极为相似的茶类，只不过与绿茶而言，它多了一道闷黄的工序，促使茶叶内的物质发生改变不说，成茶颜色也变成黄色的，冲泡后黄叶黄汤就是黄茶的显著特点，而且黄茶的代表品种为皖西大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
6. 黑茶
黑茶属于后发酵茶，其制物李茶原料是六大茶叶中最为粗老，而且它和白茶一样常以紧压茶或者散茶的形态出现，且茶叶制成后后续还会继续发酵，故而在贮藏期间切忌完全密封保存，另外黑茶因茶色大多为黑色或暗褐色而得名，其代表茶叶有茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、青砖茶等。
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