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茗朴堂野生滇红茶特点,鉴别方法,冲泡方法及储存方法
可高温冲泡，水烧开后等沸腾的水平静下来注水冲泡，野生红茶可以直接注水冲泡！古树茶不会出现酸涩感，好金不怕火炼，好茶不怕开水烫。 前1-5泡，快速出汤，6泡以上，每次注水后稍微浸泡（依个人口味浓淡而定）。
古树红茶的特点及功效
营养丰富：云南野生古树红茶中含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、矿物质等多种营养成分，对人体有很好的保健作用。耐泡性好：云南野生古树红茶耐泡性强，每泡都能释放出独特的香味和滋味，茶汤浓淡适宜，口感不失醇厚。
古树红茶一般都是野生的，其有着提神清新、清热解暑的功效，平时适当饮用的话，有着振奋精神、增强记忆力等作用。古树红茶特点古树红茶的外形是肥壮重实饿，叶芽多是金黄色的，冲泡后的茶汤红橙金黄、清澈明亮，喝起来齿颊留香，还有这一种天然的果香味道。
连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
古树红茶的功效主要有：保健养生：古树红茶含有多种活性物质，具有抗氧化、抗菌、降血脂等保健功效，能帮助调节肠道、加速血液循环等。提神驱困：古树红茶含有茶碱、儿茶素等物质，能够提高人体的新陈代谢，促进神经系统兴奋，增强精神体力。
淡淡的茶香让人念念不忘。古树红茶的第三特点是耐泡，古树红茶茶汤澄明剔透，呈现琥珀色，其丰富的茶红素，较之其它的同类产品要高出50度左右。茶红素有软黄金之称，长期饮用对瘦身燃脂有一定功效。相较于一般红茶冲泡六七泡后色味渐失，古树红茶冲泡十二三泡后依然保持琥珀原色，芳香依旧。
古树红茶，甘温，饮用可使人身心健康。红茶含有丰富的蛋白质，能够生热暖腹，增强人体抗寒能力。同时还能降血糖、降血压、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。经常饮用古树红茶还可以有效预防辐射，滋养皮肤，从而起到美容养颜的功效。可别忘了，古树红茶还能够提神消疲、健胃消食、利尿、消炎杀菌等功效。
古树红茶的古树红茶的制作工艺
1、古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
2、揉捻萎凋后的茶叶进入揉捻机，通过滚动使茶叶卷曲，揉压过程中释放出部分汁液，为茶汤增添风味。揉捻程度会因茶叶品种而异。发酵发酵是决定古树红茶色泽、香气和味道的关键阶段。揉捻后，茶叶细胞受损，多酚类物质氧化，产生独特的发酵效果。
3、发酵发酵是古树红茶的重要环节，揉捻后的茶叶开始氧化，产生特有的色、香、味。这个过程决定了茶叶的风味特征。干燥通过热风干燥机，茶叶先进行毛火干燥，去除水分，降低异味，然后进入整形阶段，进一步降低含水量至18%。最后的足火干燥则将含水量降至5%左右，保证茶叶的稳定性和长期保存。
4、古树红茶如何发酵 古树红茶的制作工艺 采摘 首先第一步肯定是需要去采摘的，这是一个非常辛苦的过程。一般采摘是需要用食指与拇指来采摘，用手指的力量轻轻的将茶叶摘下来。我们只需要最新鲜的叶子，然后就开始把它整理好，一般发黄的叶子或者是有虫子的都是不要的，只要叶子比较肥壮的。
5、古树红茶的制作工艺和冲泡指南古树红茶的诞生源于精细的工艺流程，以云南野生大叶种古茶树的鲜叶为原料。首先，采摘时，采用两指轻轻夹住叶茎中段，巧妙摘取，确保茶叶完整。萎凋是关键步骤，新鲜茶叶在通风的竹帘上自然散发水分，直至叶片变得松软，然后送入揉捻机，通过棱骨揉压使茶汁溢出，形成茶叶条状。
红茶冲泡技巧?
1、往杯中注入沸腾的开水，首先要做好温杯、暖杯，避免水温变化太大，无法很好的激发出红茶的茶香。【冲泡手法】定点高冲：定点注水，水流高冲，不要对着茶叶，沿着器壁注水使茶叶上下翻滚，利于茶叶舒展，茶的内质释放快速，利于激发茶香，使香气高扬，增加茶汤的饱和度、丰富度。
2、谨慎斟酌茶叶量。想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。将滚水注入壶里泡茶。待到水开始沸腾之后约30秒，水花形成像一元硬币大小的圆形状，这时候来冲泡红茶，最适合不过。静心等候冲泡时间。
3、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
4、温壶＆温杯 将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。投茶 将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。倒入沸水 倒水的过程最好一气呵成。进行充分闷泡 盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。
5、冲泡红茶时，应该用摄氏90度的水比较合适，温度过低会使茶叶无法泡开，过高则会使泡出的茶汤有涩味。冲泡的时间 冲泡红茶的时间，一般在三分钟左右为宜，过长的冲泡，会使茶汤有涩味。冲泡的方法 当用九十度的水冲入茶壶后，不要盖上壶盖，红茶不适合闷泡，闷泡的茶汤会有涩味。
红茶的制茶步骤是怎样的?
1、发酵：将揉捻后的茶叶放置在木桶或竹篓中，施加压力并覆盖湿布，在日光下进行焐晒，直至散发出茶香。发酵过程是红茶制作中不可或缺的步骤，室温需控制在30摄氏度以下，通过发酵使茶叶颜色变红，赋予红茶红叶红汤的特色。
2、发酵是红茶制作中最为关键的步骤。茶叶在温度控制在26度、湿度为90%的发酵室内静置4-6小时，无需添加任何化学物质，完全依靠茶叶自身的生物活性完成发酵。 烘干处理 发酵后的茶叶通过高温热风烘干，使茶叶温度保持在70-80度左右。这一过程不仅使茶叶的香气更加浓郁，而且确保了茶叶的干燥度，便于储存。
3、采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。萎调，将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。揉捻，将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。发酵，将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。
4、红茶制茶的第一步就是按照要求采摘鲜嫩的茶叶，为了保证茶叶的完整性，最好通过传统的手工采摘，主要采摘茶树上长出的鲜嫩一芽二叶或一芽三叶，采摘好的茶叶进行初步筛选就能开始制茶。
5、采摘：新鲜茶叶的采摘是红茶制作的第一步，必须现采现制，以确保茶叶中的有效成分得以保留。 萎调：采摘下来的鲜叶需要在鲜簟上晒干，直至其颜色变为暗绿色，这一过程称为萎调。 揉捻：萎调后的生叶需要人工揉制成条状，适度揉出茶汁，这是揉捻步骤。
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