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茶叶知识科普:解读红茶和黑茶的区别
1、发酵程度红茶是全发酵茶，其发酵过程从采摘到销售过程中不再进行陈化。而黑茶则是半发酵茶，其特性在于在储存过程中会自然进行陈化，随着时间的推移，黑茶的香气会更加醇厚。颜色与口感红茶的外观乌润，口感醇厚甘浓，汤色红亮，呈现出鲜明的红色。
2、其次，制作原料的选择也有区别。红茶主要以嫩芽和嫩叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制成，而黑茶通常使用较粗老的黑毛茶作为原料，制作工艺相对更为独特。在产地方面，红茶起源于中国福建的武夷山，随后扩展到政和、但洋等地，品种繁多，如小种红茶和功夫红茶等。
3、黑茶和红茶的外观颜色不同 红茶一般是金黄色的。黑茶一般是黑色的。当然这2年也出现了一些采用了普洱茶生晒发酵工艺的红茶，叫古树红茶，颜色也是黑色的，味道还不错，不但好喝，还保留了茶叶后期转化的可能，让红茶也可以长期保存了。
4、红茶是全发酵茶，黑茶是半发酵，或者人工后发酵茶。红茶的发酵，是内源性酶促氧化发酵工艺。黑茶的发酵，结合了微生特菌群、酶、湿度共同作用 茶的外观颜色不同 红茶一般是金黄色的，红茶里面的茶红素茶红素占了8成，再加上茶黄素的作用，所以一般红茶呈现出现的是黄色的。
5、发酵水平。黑茶属后发酵茶，颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要颠末很长的时刻天然发酵，从而其叶片的颜色酿成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。红茶属于全发酵茶，在加工进程中通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，颠末一系列的化学作用、建造工序精制而成的。
六大茶类的存放时间及保质期,你知道多少?
绿茶保质期 绿茶是不发酵茶，新茶一般放置半个月或一个月之后饮用为佳。绿茶的保质期相对其它茶品来说最短，因为没有经过发酵和特殊的制作工艺，所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在1年左右，冰箱存储尤佳，如果保存不当的话可能9个月就开始出现枯黄、变味了。
首先，绿茶，作为未发酵茶，建议在制作后半个月至一个月内饮用，保质期较短，常温下约1年左右。冰箱存储可以延长其保鲜期，但如果保存不当，可能在8-9个月后出现变质现象。黄茶的保质期大致也在1年左右，与绿茶相当，得益于其多出的闷黄工序。乌龙茶，半发酵茶，新茶需要至少放置2个月让火气退去。
一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。绿茶保质期 一般的绿茶，还是新鲜的比较好。
茶知识|每日一个茶知识之金骏眉
1、因外形似人的眉毛，再取制茶师梁骏德名字中间的“骏”字，因而得名“骏眉”。又根据茶叶的采摘标准和等级，在前面加金、银、铜来区分等中国农业科学院茶叶研究所对金骏眉的定义是：以武夷山国家级自然保护区海拔1200~1500米高山野生茶树茶芽为原料，用正山小种400余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶称为金骏眉。
2、名称由来：金骏眉的名称意为“金骏眉”，其命名灵感来自于创始人梁骏德的茶号“骏德”，加上武夷山名茶“眉”的形状，意为“来之不易的荣誉”。 制作工艺：金骏眉的制作工艺非常考究，采用头春茶的细嫩单芽为原料，经过发酵、烘烤等多次工序制作而成。
3、金骏眉属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省南平市武夷山市桐木村，是采摘高山原生态小种新鲜茶芽，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等工序加工制成的。由于金骏眉需要用芽尖制成，因此每500g金骏眉需要用数万颗的茶叶鲜芽尖制成。
4、金骏眉，这一独特的茶品诞生于2005年，其制作工艺源于武夷山自然保护区内的正山茶业，由北京的张先生、孙先生以及江元勋、梁骏德先生等共同研发。
茶叶知识科普:乌龙茶和铁观音的区别
铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。范围上看 乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
铁观音作为乌龙茶中的佼佼者，起源于福建安溪，其特点在于叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，且干茶条索肥壮，色泽翠绿乌润。铁观音的香气独特，泡开后兰花香味四溢，而其茶青的特性，如叶形和茶梗的坚韧，也是其辨识度之一。
范畴不一样 乌龙茶是乌龙茶类的合称，铁观音茶叶是乌龙茶的一种，主产于福建泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。铁观音茶叶不但是茶名，又是茶树品种名，铁观音茶叶介于绿茶和红茶中间。铁观音茶叶成品根据发酵程度和制作工艺，大体上可分成清香型、浓香型和陈香型三大类。
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