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正山小种、滇红茶、祁门红茶三大红茶,有何区别
正山小种以其独特的“甜香”闻名，汤水醇厚。价格差异较大，便宜的口感较重，杂味较多，而贵的则醇厚柔顺。真正的正山小种不应有薯香味。 滇红茶则以其“浓醇”为特点，不像小种那么甜，但有持久的浓烈口感。其醇厚的风格源于大叶种茶，带有自然的酸味，高品质的滇红有蜜糖香和花果香。
滇红制作工艺比小种红茶简单，茶叶的细胞壁破坏较少，茶质保留较多，使得其茶汤的滋味更浓烈，更加耐泡。滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。高品质滇红散发出标志性的薯糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明。
小种、祁红、滇红三大红茶有什么区别，具体如下：小种“甜香”小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。
正山小种的冲泡方法
高冲水低斟茶的冲泡方式。正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方 式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。中投法冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁，就能保证茶的清澈。
正山小种的冲泡方法：用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味。水温：冲泡正山小种，水温要，90~95度，先用开水温热盖碗，然后到掉。
正山小种茶冲泡方法如下 烧开水，正宗的正山小种红茶必须要山泉水作为基础，在取得山泉水之后将山泉水煮开至沸腾。温茶具，山泉水在泡开之后不要急着就把茶叶加到茶具之中然后直接加水泡开，我们需要用刚刚已经烧开的山泉水先倒入茶具之中之后再倒掉，也就是进行所谓的温杯处理。
金骏眉后味怎么有酸味
发酵过度：金骏眉属于发酵茶，在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了喝着会有很明显的感觉茶汤发酸。另外红茶放的时间太长了，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。水分过高：若水分过高，红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵，这就容易导致茶叶发酵过了头，从而产生酸味。
金骏眉有酸味的原因是发酵过度，也就是说是制作工艺上的原因。那么一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密。金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。
金骏眉含有叶酸、泛酸等酸性物质，所以有微酸味。金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
当绿茶公司出品的金骏眉出现酸味时，可能暗示着茶叶的品质问题。金骏眉，作为未发酵的珍稀品种，其典型特征包括细长如眉的外形，夹杂着金色毫尖，以及丰富的香气，既有传统的果香和薯香，还有蜜香和花香。其茶汤色泽淡雅，金黄透亮，滋味鲜美甘润，且耐泡性极佳。
正山小种喝着有点酸是怎么回事
1、发酵过头、正山小种喝着有点发酸有可能是与制作工艺上面的缺陷有关，当发酵没有控制好，正山小种的茶汤就会发酸。茶叶如果发酵不够到位，喝起来会有一股青味。而发酵过头，这种酵味带来的酸就比较明显。水分过高、另外在发酵过后的烘干工序上，正山小种茶叶内部的含水量需控制在7%以下。
2、正山小种喝起来苦涩有点酸，1，可能与制作工艺上面的缺陷有关。当发酵没有控制好，正山小种的茶汤就会发酸。
3、正山小种有点酸是为什么 工艺方面：发酵不当（过度）会出现酸的现象，我们称之为“酵味”。走水没走透，茶叶里面残余多余的水分，会出现涩口的现象。茶叶底质：茶叶本身的山场不怎么样，或者是制作成小种的茶树品种不合适，一般伴随着会出现红汤。
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