本文目录一览：

• 1、六大茶类是按什么来划分的?
• 2、六大茶类的分类
• 3、茶分为几大类型?
• 4、六大茶类详细分类
• 5、说出六大茶类的分类

六大茶类是按什么来划分的?

黄茶是在炒青绿茶的过程中发现的一种茶类，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色会发生变黄的现象。黄茶属于发酵茶类，主要区别在于闷黄的工序。黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 白茶属于轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。

茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。茶叶分类 茶叶的分类方法首先必须具备两种条件：即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。

我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。曾经被问过：“绿茶的茶树叶是绿色，红茶的茶树叶是红色的吗？”其实并不是。

根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶：属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

首先，绿茶，作为六大茶类之一，是非发酵茶的代表。它的制作不涉及发酵，根据杀青和干燥方式的不同，绿茶可分为炒青、蒸青、烘青和晒青四种。中国各地都有绿茶的种植，其中安徽、湖北、湖南、江西、贵州和浙江等地尤为著名。黄茶，作为轻微发酵的茶类，其独特之处在于“黄汤黄叶”。

六大茶类的分类依据主要是根据制作工艺和茶叶的加工程度来分的，包括绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶。

六大茶类的分类

1、六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶 红茶属于全发酵茶，发酵过程中茶叶的多酚类物质发生氧化，使得茶叶呈现出红色汤汁和红褐色叶片。红茶的代表品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。绿茶 绿茶是未经发酵的茶类，保留了较多的天然营养成分。

2、六大茶类的分类是绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶六大类。绿茶 绿茶是产量最大、品种最多的茶类，也是饮用人数最多的茶。绿茶属于不发酵茶，按制作方式可分为：炒青茶，蒸青茶，烘青茶，晒青茶。代表茶：龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等。产地遍及整个华中华南地区。

3、青茶（乌龙茶）---属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。白茶---是我国的特产。

4、绿茶 炒青绿茶 眉茶（长炒青）：珍眉、针眉、秀眉、贡照、虾目等。珠茶（圆炒青）：涌溪火青、平水珠茶等。细撇炒青（肩炒青）：龙井、大方、装螺春、雨花茶等。

5、茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。绿茶 绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。

茶分为几大类型?

1、茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。绿茶 绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。

2、茶分为六大类，分别是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶 红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶 绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

3、我国茶叶众多，分为六大茶类：绿茶，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶，黄茶，白茶。

4、绿茶：绿茶是指未经过发酵的茶叶，其典型代表包括六安瓜片、碧螺春、龙井茶和信阳毛尖。绿茶的特点是味道醇厚、香气高扬、形态美观且耐泡。中国绿茶产量丰富，全国各大产茶省份均有生产。根据不同的加工方法，绿茶可分为烘青、炒青、蒸青和晒青等类型。眉茶和珠茶是中国最传统的绿茶。

5、代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 红茶－－ 又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶 乌龙茶－－ 亦称青茶，半发酵茶。

6、团茶、沱茶、块茶、梗片等。根据茶叶的外形可以分为三种：即一扁平形，如龙井茶、大方茶、旗枪茶等；二是长形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶，如珠茶、贡熙茶，蟹目茶等。

六大茶类详细分类

花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋，已有千余年历史。它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛出。最常见的花茶是茉莉花茶，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。

绿茶 炒青绿茶 眉茶（长炒青）：珍眉、针眉、秀眉、贡照、虾目等。珠茶（圆炒青）：涌溪火青、平水珠茶等。细撇炒青（肩炒青）：龙井、大方、装螺春、雨花茶等。

黑茶 黑茶是六大茶类中，在制茶期间发酵程度最深的茶叶种类，属于后发酵茶，成品茶的外观颜色为黑色，目前黑茶的主要产区在云南、四川、湖北、湖南、陕西等地，而且最传统的黑茶原料成熟度比较高，这也是制为紧压茶最主要的原料。

说出六大茶类的分类

花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋，已有千余年历史。它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛出。最常见的花茶是茉莉花茶，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。

六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶。 红茶 红茶属于全发酵茶类，其制作过程中茶叶中的多酚类物质发生氧化，使茶叶呈现出红色汤汁和红褐色叶片。红茶的代表品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。 绿茶 绿茶是未经发酵的茶类，保留了较多的天然营养成分。

绿茶 炒青绿茶 - 眉茶（长炒青）：珍眉、针眉、秀眉、贡照、虾目等。- 珠茶（圆炒青）：涌溪火青、平水珠茶等。- 细撇炒青（肩炒青）：龙井、大方、装螺春、雨花茶等。

六大茶类的分类是绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶六大类。绿茶 绿茶是产量最大、品种最多的茶类，也是饮用人数最多的茶。绿茶属于不发酵茶，按制作方式可分为：炒青茶，蒸青茶，烘青茶，晒青茶。代表茶：龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等。产地遍及整个华中华南地区。

茶类分为为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶。绿茶 绿茶是不发酵茶，天然茶叶，讲究茶叶的新鲜感，汤清叶绿，营养丰富。白茶 白茶属于轻微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。