本文目录一览：

• 1、六大茶类工艺基本知识,六大类茶叶的制作工艺流程图
• 2、漫画细解普洱茶的手工制茶工艺(普洱生茶)
• 3、了解一下古人制茶工艺全过程。
• 4、茶道泡茶12步骤

六大茶类工艺基本知识,六大类茶叶的制作工艺流程图

制作工艺：鲜叶-晒青-摇青-凉青-杀青-初揉-初烘-包揉-复烘-干燥-青茶。青茶属半发酵茶，是介于红茶与绿茶之间的茶类。关于青茶工艺形成的确切年代，学术界尚有争议，大致在17～19世纪。黑茶 制作工艺：鲜叶-杀青-初揉-渥堆-复揉-干燥-黑茶，明末清初形成。

绿茶制作工艺：鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等步骤制成绿茶。杀青方式有加热杀青和蒸气杀青。干燥方式包括晒干、烘干和炒干。 黄茶制作工艺：鲜叶经过杀青、揉捻、闷黄和干燥等步骤制成黄茶。黄茶独特的闷黄工艺使其具有黄叶黄汤的品质。

茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍 开启分步阅读模式 绿茶 01 鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥 绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。

漫画细解普洱茶的手工制茶工艺(普洱生茶)

普洱茶，以其独特的手工制茶工艺保留茶叶自然特性，采用传统杀青、揉捻等步骤。首先，采茶时，茶农需谨慎地选取嫩芽，以保持最佳嫩度，避免撕扯。新鲜茶叶随后进行摊晾，让其适度失水，提升后续杀青的顺畅度，同时促进香气物质的形成。

传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。更多关于揉捻的过程请参考普洱茶制作工艺之-揉捻！解块 盘式揉茶机通常会造成茶青结块，以现在制程会以解块机进行解块。

机械杀青一般是大型工厂或台地茶较多使用，以滚筒式机械杀青为主。而手工杀青，则是少数民族茶农，和家庭制茶以及古树茶使用。本文就以手工杀青（锅炒杀青）略说一二晒青毛茶杀青的制作工序。

了解一下古人制茶工艺全过程。

1、了解一下古人制茶工艺全过程。 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 了解一下古人制茶工艺全过程。

2、龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。

3、其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似，参看附录中绿茶制造工艺。

4、一）晒干或烘干散茶茶之用，最初从咀嚼茶树的鲜叶开始，后来发展到生煮羹饮，都是直接取用茶树鲜叶。唐朝以前，茶叶的加工比较简单，采来的鲜叶，晒干或烘干，然后收藏起来，这是晒青茶工艺的萌芽。

茶道泡茶12步骤

1、用具准备：准备脱胎漆器茶盘、白瓷茶壶、玻璃茶杯、香炉、香支、两个开水壶、锡茶叶罐、茶巾、茶道器一套，以及每人文人2-3克的绿茶。基本程序： 第一道：焚香除妄念 泡茶要求心平气和，点燃香支，营造祥和肃穆的氛围。

2、洗手：先洗手，为了确保手的干净和卫生。准备茶具：包括茶壶、茶杯、茶船、茶筅、茶匙等。烧开水：将水烧开，在茶壶中将其降温至适合泡茶的温度。对茶：取出茶叶（茶叶的量和种类与泡茶时间和口味有关），并将其放入茶缸中洗净并滤去水。

3、候汤选具（备具）冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上（以山泉水为佳）。礼宾献茶（行礼）拿起茶荷，把即将要冲泡的普洱茶，示以宾客。温杯热盏（温壶）用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。

4、十二道茶艺 用具：脱胎漆器茶盘一个、白瓷茶壶一把、玻璃茶杯、香炉一个、香一支、开水壶两个、锡茶叶罐一个、茶巾一条、茶道器一套、绿茶每人2—3克。基本程序：第一道：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。

5、第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。