1 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2 观音入宫（落茶）：把茶放入茶具泡茶过程的八个步骤，放茶量约占茶具容量的五分
3 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯泡茶过程的八个步骤，使茶叶转动；
4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5 关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴赏汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色；
8 品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。
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